Charlotte ist ein süßes Dessert aus in Teig gebackenen Äpfeln. Das Dessert ist also schnell zubereitet. Es gibt jedoch einige Nuancen, die Ihnen beim Kochen helfen. Ich teile meine Geheimnisse und ein schnelles Rezept!
Geheimnisse der Herstellung von Charlotte
1. Die Eier sollten warm sein. Sie müssen in wenigen Stunden aus dem Kühlschrank genommen werden. Dadurch werden sie viel besser verquirlen und das Protein wird flauschiger.
2. Das Weiß und das Eigelb müssen getrennt werden. Ja, es dauert etwas länger, aber das Ergebnis ist viel besser. Eigelb und Weiß trennen. Und auch das Eigelb mit einem Teil Zucker separat schlagen, bis ein dicker, dichter Schaum entsteht, und das Weiß mit einem Teil Zucker, bis dichte Spitzen entstehen. Ich wische, wenn Sie möchten, können Sie natürlich einen Mixer verwenden.
3. Mehl muss gesiebt werden. Der mit gesiebtem Mehl zubereitete Teig ist luftig und zart. Sieben und mit der Eimasse umrühren.
4. Kein Soda benötigt. Wir fügen es hinzu, um die Backwaren hoch und luftig zu halten. Dieses Rezept benötigt jedoch kein Backpulver oder Soda und Essig. Charlotte ist ein delikater Keks, daher wird der Teig sehr luftig und benötigt keine Zusatzstoffe und keinen fremden Geschmack.
5. Der Ofen muss vorgeheizt sein. Der Teig sollte in den auf die gewünschte Temperatur vorgeheizten Ofen gestellt werden. Weder kalt noch warm, nämlich heiß. Öffnen Sie die Ofentür auch nicht während des Kochens, da sich sonst der Teig absetzt. Die Bereitschaft der Charlotte sollte nach einer halben Stunde mit einem Holzstab oder einem Streichholz überprüft werden. Wenn der Stick trocken ist, ist das Dessert fertig.
6. Verwenden Sie Vanille und Zimt. Es sind diese beiden Geschmacksrichtungen, die gut zu Äpfeln passen. Sie können eine Sache oder zwei Komponenten gleichzeitig nehmen.
7.Apfel sollten auf den Boden gelegt werden. In vielen Rezepten, auf die ich gestoßen bin, wird angegeben, dass Äpfel in den Teig gemischt werden müssen. Aber das mache ich immer. Ich schneide den Apfel in Scheiben und verteile ihn in einer dicken Schicht ganz unten in der Form. Gießen Sie den Teig darauf. Ich entfalte den fertigen Kuchen und die Äpfel sind oben. Alle Äpfel können zum Kochen verwendet werden, aber der köstlichste Kuchen wird mit Antonovka erhalten. Eine interessante Option ist es, sowohl saure als auch süße Äpfel gleichzeitig zu verwenden, damit sich der Geschmack von Charlotte als interessant und tief herausstellt!
Und jetzt das Rezept für Charlotte mit Äpfeln!
Jetzt im Laden können Sie jede Süßigkeit und Dessert für Tee kaufen. Aber ich mag hausgemachte Backwaren sehr. Darüber hinaus besteht Charlotte aus verfügbaren Zutaten und ist sehr schnell zubereitet! Und wie lecker es sich herausstellt!
Du wirst brauchen:
- Eier - 5 Stk.;
- Äpfel - 0,6 kg;
- Zucker - 200 g;
- gesiebtes Mehl - 200 g;
- Vanille und Zimt nach Geschmack;
- Salz - eine Prise.
Vorbereitung:
Trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Weiß mit der Hälfte des Zuckers und der Hälfte des Eigelbs schlagen. Kombinieren Sie beide Eimassen, fügen Sie Vanille und Zimt hinzu und mischen Sie alles. Als nächstes fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu. Wenn Sie zuvor einen Schneebesen oder Mixer verwendet haben, müssen Sie den Teig mit einem Spatel von unten nach oben umrühren, damit die Luftigkeit nicht verschwindet. Die Konsistenz des Teigs sollte der von flüssiger Sauerrahm ähnlich sein.
Waschen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in Hälften und entfernen Sie die Kerne. Schneiden Sie die Früchte in Keile. Schalten Sie den Ofen ein, während er auf 180 Grad erhitzt wird, fetten Sie die Form mit Pflanzenöl ein und legen Sie die Apfelscheiben in einer dicken Schicht darauf.
Als nächstes gießen Sie den Teig aus und glätten Sie ihn vorsichtig. Stellen Sie das Gericht in den Ofen und kochen Sie es 25-40 Minuten lang. Die Garzeiten variieren für jeden Ofen, aber ich empfehle, die Charlotte nach einer halben Stunde mit einem Stock zu testen. Höchstwahrscheinlich wird es schon gebacken!
Guten Appetit!
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Der Originalartikel ist hier veröffentlicht: https://kabluk.me/poleznoe/7-sekretov-prigotovleniya-vkusnejshej-sharlotki-desert-za-polchasa.html
