Dies ist eine bekannte Tatsache. Selbst die Weltgesundheitsorganisation glaubt, dass Eisenkochgeschirr eine anständige Eisenquelle sein kann. Wenn jemand in den ärmeren Ländern an Eisenmangelanämie leidet, kann eine Eisenpfanne von Vorteil sein.
Es ist besonders gut, etwas Saures in einer Eisenschale zu kochen. Tomaten, Zitronensäure oder Milchsäure verbessern die Freisetzung von Eisen aus Schalen.
Diese ganze Geschichte wurde genau für die ärmeren Länder begonnen. Dort kann man monatelang keine Eisentabletten kaufen. Aber die Pfanne wird mehrere Jahre dauern. Eine sehr elegante Lösung, meiner Meinung nach.
Natürlich gab es einige Probleme. Das heißt, Eisen wird am besten aus einfachen Eisengefäßen mit einem hohen Kohlenstoffgehalt absorbiert. Dies sind alle Arten von Gusseisen und gebläutetem Stahl. Edelstahl gibt Eisen schlechter ab, passt aber auch.
Wiederverkauf
Ein merkwürdiger Vorfall ereignete sich bei Edelstahlschalen. Diese Pfannen wurden zum Testen in ärmeren Ländern ausgegeben. Die Pfannen waren schön und leicht. Aber die Armen zogen es vor, das Schiff zu verkaufen. Sie war zu attraktiv.
Tricky Zweischichtpfannen
In einigen Ländern verkauften die Leute keine schönen Pfannen, sondern behielten sie für sich. Für solche Schönheitskenner gab es sogar ein zweischichtiges Kochgeschirr. Auf der Außenseite befand sich eine leichte und attraktive Aluminiumschicht, und auf der Innenseite war die Pfanne mit einfachem und nützlichem Eisen ausgekleidet.
Zwar gab es einen kleinen Luftspalt zwischen den Schichten, wodurch sich die Pfanne schlechter erwärmte. Der Trick hat also nicht funktioniert, und solche Gerichte haben auch keine Wurzeln geschlagen.
Es stellt sich heraus, dass rostender Kohlenstoffstahl die beste Wahl bleibt. Das Essen brannte leicht darauf und das Fett ranzig, aber es war schwieriger zu verkaufen.
Rostpfannen erwiesen sich als eine so gute Eisenquelle, dass es manchmal sogar übertrieben war.
Eisenüberlastung
Überschüssiges Eisen ist schlecht für die Leber. So waren die Pfannen gelegentlich sogar leicht schädlich für ihre Besitzer. Aber dies waren buchstäblich Einzelfälle.
In Anbetracht dessen, dass fast jeder fünfte Einwohner unseres Planeten an Eisenmangelanämie leidet, hat es sich gelohnt.
Kannst Du Dir vorstellen? Die Menschen erhielten ein einfaches, schmutziges, billiges und wirksames Mittel, das schwer zu brechen und zu verkaufen ist. Es wird Jahre dauern. Hilft bei der Vorbeugung und Behandlung von Anämie. Auch Immunität ist gut.
Irgendwo hatte ich eine alte Eisenpfanne, wahrscheinlich schon siebzig Jahre alt. Wir sollten sie finden ...
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