Es kam vor, dass Vitamin K unter der heißen Hand in Margarine umgewandelt wurde.
Es gibt verschiedene Formen von Vitamin K. Das, was wir mit pflanzlichen Lebensmitteln essen, ist für uns wichtiger. Dies ist das sogenannte Vitamin K1 (1).
Grünes Gemüse wie Brokkoli ist das meiste Vitamin K1. Je mehr grünes Chlorophyll, desto mehr Vitamin. In einigen blassen Eisbergsalaten wird es bereits merklich weniger sein.
Im Gemüse ist Vitamin K in der mit Chlorophyll gefüllten Chloroplastenmembran verkrustet.
Neben dem Gemüse selbst ist Vitamin K1 auch in Pflanzenölen enthalten. Dies ist verständlich, da Pflanzenöle aus Pflanzen hergestellt werden. Aus dem gleichen Grund enthalten verschiedene Aufstriche und Mayonnaisen auch Vitamin K1.
Aufgrund der Tatsache, dass Vitamin K1 in Grüns fest mit Chloroplasten verschraubt ist, muss unser Körper versuchen, das Vitamin dort herauszuholen.
Vitamin K wird aus pflanzlichen Ölen viel besser aufgenommen als aus Gemüse. Viel besser. Wahrscheinlich, weil es dort in seiner reinen Form schwimmt und es nicht notwendig ist, es aus einigen Membranen herauszusuchen.
Böse Zungen sagen, dass dies eher auf das Fett selbst zurückzuführen ist. Wie Vitamin K, fettlöslich, wird es zusammen mit Öl aufgenommen.
Einige Leute wollten sofort auf Grün punkten und Vitamin K mit Butter konsumieren. Weil es besser schmeckt.
Aber es war nicht so... Es stellte sich heraus, dass es auf dem Weg unerwartete Hindernisse gibt.
In der modernen Lebensmittelproduktion sind einfache Pflanzenöle nicht besonders beliebt. Diese bemühen sich ständig, sich in einer Pfütze auszubreiten und halten ihre Form überhaupt nicht.
Es ist viel rentabler, diese Öle in harte Margarine umzuwandeln. Zu diesem Zweck wird das Öl einer bösen Hydrierung unterzogen, wonach es angenehme Verbrauchereigenschaften annimmt, sich jedoch in Transfett verwandelt, das dem Verbraucher langsam die Arterien verdirbt.
Es stellte sich heraus, dass wertvolles sauberes Vitamin K1, das in Pflanzenöl schwimmt, ebenfalls in die Charge gelangt und sich in hydriertes Vitamin K verwandelt. Hast du davon gehört?
Vitamin K selbst ist fettig. Hier ging die Lebensmittelindustrie versehentlich mit einer Hydrierwalze daran entlang. Nebenwirkung.
Zuerst haben sie nicht darauf geachtet, aber dann stellte sich heraus, dass hydriertes Vitamin K schlecht absorbiert wird. Das heißt, es verliert seinen ganzen fetten Charme.
Ein solcher Freak wird nicht besser aufgenommen als von grünem Gemüse. Das wäre die halbe Miete, aber der Freak hat sich auch in unserem Körper nicht wie normal verhalten. Es gab Geschichten, dass dieses margarinenähnliche Vitamin nicht die Knochen stärkt, was von Vitamin K erwartet wird, sondern nur die Knochen verdirbt.
Kurz gesagt, essen Sie Gemüse und essen Sie keine Transfette.
