Warme Gerichte zu Weihnachten: die besten Rezepte für den Urlaub

Ente mit Äpfeln im Ofen

Ente mit Äpfeln im Ofen / istockphoto.com

Zutaten:

• Ente - 1 Kadaver;
• Honig - 1 EL;
• Saure Äpfel - 1 kg;
• Salz nach Geschmack;
• Senf - 1 EL;
• Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Olivenöl nach Geschmack;
• Wasser - 1 Glas

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Ente gründlich und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch.
2. Den Kadaver gut mit gemahlenem Pfeffer, Salz und Olivenöl (außen und innen) reiben.
3. Schneiden Sie die Haut auf der Entenbrust in ein diagonales Gitter.
4. Die Äpfel waschen, vierteln und in die Ente legen.
5. Nehmen Sie zwei Holzspieße und sichern Sie die freien Enden des Schlachtkörperschnitts quer.
6. Nehmen Sie ein Backblech, legen Sie die Ente mit der Brust nach oben in die Mitte und gießen Sie ca. 1 cm Wasser ein.
7. Schicken Sie die Ente in den auf 180 ° vorgeheizten Ofen. Öffnen Sie nach etwa 40 Minuten, wenn die Ente oben zu bräunen beginnt, den Ofen und gießen Sie das freigesetzte Fett ins Wasser. Wenn das Wasser abgekocht ist, fügen Sie mehr hinzu. Die Ente muss ständig in der Flüssigkeit sein. Je öfter Sie die Ente gießen, desto saftiger wird sie.
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8. Etwa 10 Minuten bevor das Geflügel fertig ist, den Senf mit Honig mischen, den Kadaver einfetten und für weitere 10 Minuten in den Ofen zurückschicken.
9. Lassen Sie die fertige Ente 20 Minuten stehen und geben Sie sie dann in eine Schüssel. Entfernen Sie die Spieße. Sie können Kartoffeln oder Reis als Beilage für das Geflügel servieren.

Schweinebrötchen mit getrockneten Aprikosen

Schweinebrötchen mit getrockneten Aprikosen / istockphoto.com

Zutaten:

• 400 g Schweinefilet;
• 200 g getrocknete Aprikosen;
• 2 EL Pflanzenöl;
• 1 Esslöffel Gelatine;
• Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Schweinefilet schälen und der Länge nach halbieren, ohne bis zum Ende zu schneiden. Mit einem Küchenhammer abschlagen.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Gewürzen für Fleisch oder Kebabs bestreuen. Dann mit pulverisierter Gelatine bestreuen. Es wird benötigt, um das Fleisch zu "binden". Dies verhindert, dass es beim Schneiden verfällt.
3. Mit einem Streifen eingeweichten getrockneten Aprikosen belegen. Rollen Sie das Fleisch mit Frischhaltefolie zu einer Rolle.
4. Mit Pflanzenöl einfetten und in Folie einwickeln.
5. In einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 25 Minuten stellen.
6. Dann schneiden und dekorieren wie ein Festmahl.

Gebackener Lachs mit Senf und Honig

Gebackener Lachs mit Senf und Honig / istockphoto.com

Zutaten:

• 680-900 g Lachsfilet;
• 1 1/2 Esslöffel Honig
• 1/2 Esslöffel Dijon-Senf
• 3 gehackte Knoblauchzehen
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt
• Eine Prise Salz.

Kochmethode:

1. Backofen auf 205 ºC vorheizen.
2. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Honig, Senf, Knoblauch, 2 Esslöffel Olivenöl, Zitronensaft, Dill und Salz.
3. Ein Backblech mit Folie auslegen. Die Lachsfilets auf beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen. Legen Sie die Filets mit der Haut nach unten (wenn die Filets Haut haben) auf die Folie. Die Honig-Senf-Mischung mit einer Kochbürste über den Fisch streichen.
4. In den Ofen geben und 8-10 Minuten oder bis zum Kochen bei 205 ºC backen (Lachs nicht zu lange kochen!). Es ist normal, dass der Fisch in der Mitte leicht feucht bleibt. Wenn Sie es aus dem Ofen nehmen, kocht die Restwärme das Filet bis zum Ende.

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