Finden Sie heraus, wie die Fachleute die Lebensmittelsicherheit überwachen.
Restaurants braten Fleisch nicht mit den Augen
Köche braten Fleisch nie mit dem Auge, sie benutzen ein Thermometer. Nur Farbe zu betrachten ist nicht genug Fleischden Grad der Branntwein zu beurteilen. Fleisch kann über- oder unterkocht sein - dies kann Ihre Gesundheit schädigen.
Daher müssen Sie zur Überprüfung ein einfaches Lebensmittelthermometer verwenden.
Innentemperatur des fertigen Gerichts:
- Huhn - 80 Grad;
- Lamm - 68 Grad;
- Rindfleisch - 60;
- Schweinefleisch - 80;
- Fisch - 62.
Produkte lagern im Kühlschrank
In Restaurants wird das Essen niemals warm gehalten, nur im Kühlschrank bei einer Temperatur von 0-4 Grad. Deshalb empfehlen wir Ihnen - nach Ihrer Rückkehr Lebensmittel sofort in den Kühlschrank stellen! Die sichere Lagerzeit für verderbliche Lebensmittel beträgt 2 Stunden.
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Berühren Sie das Eis nicht mit Ihren Händen
Haben Sie jemals gesehen, wie der Barkeeper Eis mit den Händen nimmt und es in ein Glas Cocktail wirft? Nein. Sogar saubere Hände sind voller Bakterien, daher ist es am besten, eine Eiszange zu verwenden.
Verwenden Sie viele Handtücher
In Restaurants gibt es viele Küchentücher. Köche verwenden kein Handtuch zum Essen und Trocknen ihrer Hände. Wie viele Handtücher hast du in der Küche?
Obst und Gemüse gründlich waschen
Obst und Gemüse enthalten nicht nur Bakterien, sondern auch die Chemikalien, mit denen sie verarbeitet werden. Wir empfehlen daher dringend, Obst und Gemüse vor dem Essen zu waschen. Es ist besser, eine spezielle Bürste oder ein spezielles Reinigungsmittel zum Waschen von Obst und Gemüse zu verwenden.
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