4 Geheimnisse des perfekten Hackfleischs für Schnitzel

Hausgemachte Schnitzel und Fleischbällchen sind die Favoriten aller Familienmitglieder. Und das Hackfleisch für sie ist natürlich besser, selbst zu kochen und es nicht aus dem Laden zu nehmen. Aber wie macht man Hackfleisch richtig, damit die Schnitzel wirklich funktionieren?

1. Fokus auf Fleischqualität

Es sollte ein vollwertiges Stück sein, keine Reste und Reste, die im Gefrierschrank herumliegen. Das Fleisch sollte frisch (nicht nach dem Einfrieren), saftig und ohne Zusatzstoffe sein.

2. Schlagen Sie das Hackfleisch gut

Durch das Schlagen wird das Hackfleisch luftiger und setzt mehr Saft frei.

3. Fügen Sie dem Hackfleisch nur natürliche Zutaten hinzu

Fertige "universelle" Gewürzmischungen oder "für Hackfleisch" funktionieren nicht. Andernfalls überwältigen ihre Geschmacksverstärker den Geschmack des Fleisches. Es ist besser, Salz, Pfeffer, Zwiebel und Knoblauch getrennt einzunehmen.

4. Bereiten Sie Hackfleisch vor dem direkten Gebrauch vor

Gefrorenes Hackfleisch wird definitiv nicht so gut wie frische Schnitzel herauskommen. Wenn Sie Hackfleisch aus verschiedenen Fleischsorten zubereiten, müssen diese auch kurz vor dem Kochen gemischt werden.

Sie werden auch interessiert sein zu lesen:

• Die besten Frikadellenrezepte für Kinder
• Wie man saftige Koteletts macht
• Saftige Hühnerbrust mit Gemüse und Sahne Rezept