Wie man die Frikadellen richtig zubereitet

Fleischbällchen - nicht wirklich Schnitzelwie wir sie uns vorstellen. Die Grundlage ihrer Zusammensetzung ist jedoch Fleisch. Und dieses sehr leckere Gericht kann Ihre Speisekarte abwechslungsreich gestalten.

Hier sind zwei Grundrezepte.

Fleischbällchen in cremiger Sauce 

Du wirst brauchen:

• Rinderhackfleisch - 400 g
• gehacktes Schweinefleisch - 400 g
• Eier - 1 Stk.
• Semmelbrösel - 1 EL.
• Milch - 1/4 EL.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Knoblauch - 3 Nelken
• Petersilie - 2 TL l.
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 TL l.
• Hühnerbrühe - 2 EL.
• Mehl - 1/2 EL.
• Pflanzenöl zum Braten - 3 EL. l.
• Butter - 2 EL. l.
• Mehl - 2 EL. l.
• saure Sahne - 3 EL. l.
• Salz, Muskatnuss, Gewürze - nach Geschmack

Wie man kocht

In einer Schüssel das Hackfleisch mit Ei, fein gehackter Petersilie, Zwiebel und Knoblauch, Pfeffer und Panade vermischen. Fügen Sie unter Rühren Milch und Salz hinzu und kneten Sie das Hackfleisch. Kugeln mit einem Durchmesser von 2-3 cm ausrollen.

Eine Pfanne vorheizen, Pflanzenöl hinzufügen. Die Kugeln in Mehl rollen, goldbraun braten und auf ein Papiertuch legen.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl hinzufügen, umrühren, die Hühnerbrühe allmählich einfüllen und erneut umrühren. Die Sauce dick kochen, dann die Gewürze hinzufügen, zum Kochen bringen und in die Mitball-Sauce geben. Bis zum Kochen köcheln lassen.

Fleischbällchen ohne Sauce

Du wirst brauchen:

• Hackfleisch - 500 g
• Brotkrumen - 100 g
• Dicke saure Sahne - 100 g
• Hühnerei - 1 Stck.
• Dill - 1 Bund
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Sonnenblumenöl - für tiefes Fett

Wie man kocht

Fügen Sie dem Hackfleisch Salz, Pfeffer, Sauerrahm und Semmelbrösel (oder Brotbrei) hinzu. Das Eiweiß mit Salz schaumig schlagen, zusammen mit dem Eigelb und dem gehackten Dill zum Hackfleisch geben.

Das Hackfleisch kneten, in separate Kugeln teilen.

Gießen Sie so viel Pflanzenöl in einen tiefen Topf, dass es 2 Höhen Ihrer Fleischbällchen sind. Fleischbällchen in heißes Öl geben und bis zur rötlichen Kruste braten. Es ist wichtig, die Fleischbällchen in Portionen abzusenken, damit sie sich in der Pfanne nicht berühren.

Nach dem Kochen die Kugeln in eine Pfanne geben und 20 Minuten köcheln lassen.

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