Marshmallows können eine köstliche Ergänzung zu Kakao sein, und Kinder lieben es, sie selbst zu essen.
Du wirst brauchen:
- 21 g nicht aromatisierte Gelatine
- 350 g Kristallzucker
- 1 Esslöffel. Eiswasser
- 1,5 EL. Maissirup
- 1/4 TL l. Grobes Salz
- 1 Stunde l. Vanilleextrakt
- 1/4 Art. Puderzucker
- 1/4 Art. Maisstärke
- Kochspray
Wie man kocht
Gießen Sie Gelatine in die Rührschüssel und geben Sie ein halbes Glas Wasser hinzu. Gießen Sie eine weitere halbe Tasse Wasser in einen kleinen Topf, fügen Sie Zucker, Salz und Maissirup hinzu. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 3-4 Minuten einwirken. Nehmen Sie dann den Deckel ab, installieren Sie ein spezielles kulinarisches Thermometer und erhitzen Sie es 7-8 Minuten lang auf 115 Grad. Nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd.
Mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit die Gelatine mit einem Herd verquirlen und den Zuckersirup nach und nach über die Seite der Schüssel gießen. Wenn der gesamte Sirup hinzugefügt wurde, schalten Sie die maximale Geschwindigkeit ein und schlagen Sie sie 12-15 Minuten lang, bis sie dick und locker ist. Fügen Sie in letzter Minute Vanille hinzu.
Bereiten Sie eine Metallform vor, indem Sie sie mit Antihaftspray besprühen. Puderzucker und Stärke mischen und über die Form streuen. Schütteln Sie die Pfanne leicht, damit die Rna mit Zucker und Stärke bedeckt ist.
Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Die restliche Stärke-Zucker-Mischung darüber streuen. Lassen Sie die Marshmallows 4 Stunden (oder länger) bei Raumtemperatur.
Legen Sie ein Schneidebrett und drehen Sie die Form darauf. Schneiden Sie die Marshmallows in 1-Zoll-Quadrate. Verwenden Sie dazu bequem ein mit Puderzucker und Stärke bestreutes Pizzamesser. Rollen Sie auch die Marshmallows in dieser Mischung nach dem Schneiden.
Das resultierende Produkt kann bis zu 3 Wochen in einem luftdichten Behälter gelagert werden.
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