Heute ist Weltmilchtag. Bis zu welchem Alter können Sie es trinken, ohne Ihre Gesundheit zu schädigen? Wann ist der beste Zeitpunkt, um Milchprodukte aus gesundheitlichen Gründen zu essen? Der Ernährungsberater beantwortete diese und andere Fragen.
Ist es gut, Milch zu trinken?
Für Erwachsene nein. Darüber hinaus ist es sogar schädlich. Tatsache ist, dass es Kasein enthält (ein komplexes Protein, das beim Gerinnen von Milch entsteht). Es wird in jedem Alter eher schlecht aufgenommen. Aber je älter ein Mensch wird, desto schwieriger wird es. Wenn ein Erwachsener also ständig reine Milch trinkt, sind Ihnen verschiedene Darmstörungen garantiert. Milch enthält auch Milchzucker, für dessen Abbau das Enzym Laktase benötigt wird. Mit etwa sechs Jahren ist seine Zahl auf fast null reduziert, und
Laktasemangel, die in der frühen Kindheit als Krankheit angesehen wird, wird zu einem normalen physiologischen Zustand. Das heißt, ab dem Grundschulalter können wir keinen Milchzucker mehr aufnehmen. Ungespalten führt es beispielsweise zu übermäßiger Blähung und einer starken Lockerung des Stuhls. Und wenn wir Durchfall haben, werden basische Salze aus dem Körper ausgewaschen, die unter anderem für das normale Funktionieren der Aderhaut benötigt werden. Außerdem verliert der Körper Natrium, das für das Herz notwendig ist. Menschen, die regelmäßig reine Milch trinken, können unter dem Herz-Kreislauf-System leiden. Sie können auch Symptome einer Osteochondrose entwickeln - eine Krankheit, die durch einen Mangel an Kalzium sowie eine Verletzung ihrer Assimilation verursacht wird. Einerseits enthält Milch dieses Spurenelement. Andererseits wird Phosphor benötigt, um assimiliert zu werden. Und das Verhältnis von Phosphor zu Kalzium in der Milch beträgt zwei zu eins. Bei diesen Raten kann die Aufnahme von Kalzium aus der Milch beeinträchtigt sein. Wenn unverarbeitete Milch eine Fermentation (Oxidation) verursacht, führt der Körper außerdem sein eigenes Kalzium in den Verdauungsprozess ein, um es zu alkalisieren.2. Sind Milchprodukte und daraus hergestellte Gerichte auch schädlich?
Nein. Milchsäurebakterien und Wärmebehandlung bauen Milchzucker teilweise ab und verändern die Proteinformel. Sie können also gerne Joghurt, Kefir, Pfannkuchen, Müsli usw. essen. Es ist jedoch wichtig, dass der Brei in Milch gekocht wird (er muss eins zu eins mit Wasser verdünnt werden) und nicht, damit er in Wasser gekocht wird und dann Milch hinzugefügt wird.
Kinder unter 6 Jahren können Milch trinken / istockphoto.com
3. In welchem Alter können sie Kindern gegeben werden?
Von Jahr zu Jahr, mit Ausnahme von Muttermilch und angepassten Milchformeln. Hartkäse Wir führen in die Ernährung eines Kindes ab 1,5 Jahren ein. Tatsache ist, dass das Kaseinmolekül unter dem Mikroskop einer Klette ähnelt. Es ist "stachelig" und kratzt die Wände des Dünndarms. Dies kann zu Mikroblutungen führen. Sie sind minimal (zum Beispiel sehen Sie kein Blut im Kot), aber unter solchen Bedingungen kann das Kind eine Anämie entwickeln und das Immunsystem kann zusammenbrechen. In der Tat wird im Dünndarm der körpereigene Immunhintergrund gebildet.
4. Gibt es Fristen für den Verzehr von Milch?
Ja, das gibt es. Zum Beispiel können Hüttenkäse und Hartkäse nur bis 15:00 Uhr gegessen werden. Nach dieser Zeit ist es für den Körper schwierig, das darin enthaltene Protein zu assimilieren. Kefir, Joghurt und andere fermentierte Milchprodukte sollten nicht vor dem Frühstück und dann den ganzen Tag über konsumiert werden - bitte. Sie beschleunigen die Beweglichkeit des Dünndarms und entfernen schnell Abfallprodukte in den Dickdarm, was bedeutet, dass es für ihn einfacher ist, seine Hauptaufgabe zu erfüllen - den Immunhintergrund des Körpers zu schaffen. Sie müssen mindestens 200 mg fermentierte Milchprodukte pro Tag essen (mit Ausnahme von Hüttenkäse beträgt der Tagespreis für eine erwachsene Person [1] 60 g).
Hüttenkäse und Käse sollten vor 15 Uhr gegessen werden. Später haben sie keine Zeit mehr, / istockphoto.com zu verdauen
5. Womit werden Milchprodukte kombiniert?
Es gibt keine strengen Kombinationsverbote. Es ist nur die folgende Regel zu beachten: Es sollten doppelt so viele frische Produkte (Gemüse, Obst, Beeren, Kräuter) vorhanden sein wie thermisch verarbeitete.
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