Weihnachtstisch: 5 Rezepte für leckeres Kutya

Kutia ist ein traditionelles symbolisches Gericht, das sowohl am Heiligabend (6. Januar - am Vorabend von Weihnachten) als auch an den Weihnachtsfeiertagen selbst auf dem Tisch serviert wird.

Und obwohl Kutia traditionell aus Weizen hergestellt wird, kann es heute aus verschiedenen Getreidesorten hergestellt werden. Einschließlich Reis und Graupen und sogar Gerstenbrei. Es wird genauso lecker sein, wenn... kennen ein paar Tricks. Wir wissen, dass wir mit Ihnen teilen!

Weizen-Kutia mit Uzvar und karamellisierten Nüssen

Zutaten:weizen - 200 g, Trockenfrüchte - 200 g, Mohn - 100 g, Rosinen - 100 g, Wasser - 4 Esslöffel, Honig - 4 Esslöffel, Salz - eine Prise Pflanzenöl - 1 Esslöffel; zur Dekoration: Nüsse - 0,5 EL, Zucker - 1-2 EL, Butter - 1 EL.
Kochmethode

• Wir gehen durch, waschen den Weizen (polierter Weizen sollte verwendet werden). Den Weizen über Nacht einweichen.
• Weizen mit 2-3 Gläser Wasser füllen, salzen, Pflanzenöl einfüllen und weich kochen.
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• Mohn mit kochendem Wasser auffüllen, 10 Minuten ruhen lassen. Das Wasser abgießen und in einem Mixer zerkleinern, bis Milch erscheint.
• Gedämpfte Rosinen mit kochendem Wasser. Wir lassen das Wasser ab.
• Kochen Sie Uzvar aus getrockneten Früchten. Dazu die Trockenfrüchte waschen, mit kaltem Wasser auffüllen, 2-3 Stunden ruhen lassen (damit die Vitamine im Uzvar sind) und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Normalerweise wird Uzvar ohne Zucker zubereitet. Wenn Sie jedoch ein süßes Kompott erhalten möchten, fügen Sie nach Belieben Zucker hinzu (aber denken Sie gleichzeitig daran, dass das Getränk noch Honig enthält).

Dekoration vorbereiten - karamellisierte Nüsse. Nüsse, Zucker und Butter in eine Pfanne geben. Unter ständigem Rühren braten, bis ein angenehm nussiges Aroma und ein leichtes "Bräunen" der Nüsse auftritt. Die fertigen Nüsse auf ein Papiertuch legen, um das überschüssige Fett abtropfen zu lassen. Unsere Dekoration ist fertig!
Den Weizen in eine Schüssel geben, Honig, Mohn und Rosinen hinzufügen, Uzvar. Wir mischen. Die Kutya in einen schönen Teller geben und die karamellisierten Nüsse darüber geben. Sehr lecker und schön!

Traditionelles Kutya aus Weizen

Zutaten: Weizengrütze - 1 EL, Mohn - 0,5 EL, Walnüsse - 0,5 EL, Honig - nach Geschmack, Rosinen - 1 EL, Salz - nach Geschmack
Kochmethode

• Weizengrütze im Verhältnis 1: 2 (1 Teil Getreide, 2 Teile Wasser) einfüllen und über Nacht stehen lassen, wenn keine Zeit ist, dann mindestens 2 Stunden.
• Dann etwas Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Weizengrütze kochen normalerweise etwa 40-50 Minuten
• Während der Brei kocht, Mohn und Rosinen mit kochendem Wasser übergießen. Wir gehen für 10 Minuten.
• Die Nüsse hacken und in einer trockenen Pfanne anbraten. Wenn Sie nicht möchten, können Sie das Frittieren überspringen, aber dann wird der Geschmack von Weihnachtskutya nicht so süß und der Geruch wird nicht so angenehm sein.
• Mohn und Rosinen abtropfen lassen. Mohnsamen in einem Mixer zerkleinern. Der Mohn muss die Milch aussetzen.
• Fügen Sie dem fertigen Brei Honig, Rosinen, Mohn hinzu. Wir mischen alles.

Reis Kutia

Zutaten: Reis - 1 EL, Mohn - 200 g, Zucker - nach Geschmack, Mandeln - 100 g, kernlose Rosinen - 100 g, getrocknete Aprikosen - 20 g, Pflaumen - 50 g, kandierte Früchte - 50 g.
Kochmethode

• Wir sortieren den Reis aus, spülen ihn gründlich aus, füllen ihn mit Wasser (im Verhältnis 1:3). Wir machen Feuer und kochen bis zum Kochen.
• Wir legen den Reis auf ein Sieb, spülen ihn unter fließendem kaltem Wasser ab, gießen den Reis zurück in die Pfanne und kochen ihn in viel Wasser weich.
• Danach den Reis auf ein Sieb geben und abkühlen lassen.
• Mandeln anbrühen, schälen, mit einem Messer hacken.
• Mohn mit kochendem Wasser auffüllen, 10 Minuten ruhen lassen. Das Wasser abgießen und in einem Mixer zerkleinern, bis Milch erscheint.
• Rosinen mit kochendem Wasser übergießen, 10-15 Minuten ruhen lassen. Das Wasser abgießen und mit einem Papiertuch trocknen.
• Gießen Sie den Reis in eine Schüssel, fügen Sie Rosinen, Zucker, geriebenen Mohn, Mandeln hinzu. Wir mischen.
• Wir verteilen die Kutya auf einem Teller, dekorieren sie mit getrockneten Aprikosen, Pflaumen und kandierten Früchten (wie auf dem Foto).

Graupen kutya

Zutaten: Graupen - 200 g, Mohn - 150 g, kandierte Früchte - 50 g, Nüsse (Walnüsse) - 50 g, Honig - 12 EL, Sahne - ½ EL.
Kochmethode

• Wir waschen die Graupen, füllen sie im Verhältnis 1 zu 3 mit Wasser und kochen sie bis sie weich sind.
• Wir filtern und kühlen.
• Mohn mit kochendem Wasser auffüllen, 10 Minuten ruhen lassen. Das Wasser abgießen und in einem Mixer zerkleinern, bis Milch erscheint.
• Gedämpfte Rosinen mit kochendem Wasser. Mohn mit Graupen mischen, gehackte Nüsse, Rosinen, kandierte Früchte, Honig hinzufügen. Alles mit Sahne verrühren. Wir verteilen die Kutya in einem schönen Teller.

Reiskutia mit Marmelade

Zutaten: Reis - 1 EL, Zucker - nach Geschmack, Beeren oder Früchte aus Marmelade - 1 EL.
Kochmethode

• Wir sortieren den Reis aus, waschen ihn, füllen ihn mit Wasser, bringen ihn zum Kochen.
• Zurück auf ein Sieb werfen, unter fließendem kaltem Wasser abspülen, wieder in einen Topf geben und in reichlich Wasser garen, dann wieder auf ein Sieb legen und abkühlen lassen.
• Aus der Marmelade ein Glas Beeren und Früchte auswählen und vorsichtig mit dem Reis mischen. Fügen Sie etwas süßes gekochtes Wasser oder Mandelmilch hinzu.
• Kutia ist fertig - Sie können es auf dem Tisch servieren.

Euch ein leckeres und frohes Weihnachtsfest!