TOP-3 Gerichte von Karpfen von Olga Sumskoy (Rezepte)

Nach der chinesischen Medizin, wenn Sie diesen Fisch zu essen, werden Sie gewinnen Gewichtsverlust nicht, das Immunsystem stärken, um die Verdauung zu regulieren, Verbesserung des Sehvermögens. Hinter den Kulissen des Projekts Stargast Talkshow, Volkskünstler der Ukraine Olga Sumy Ich teilte mit Lesern Bun proprietäre Rezepte für diesen Fisch.

«Carp - Liebe seit der Kindheit ist - sagte Olga Sumy. - Mein Vater, Wjatscheslaw, Sumy, war nicht nur ein nationaler Künstler der Ukraine, sondern auch ein erfahrener Fischer. Und ich habe mich zu fischen nehmen. Gefangen Barsch, Karpfen Fluss, Karasik und andere Fische. Ich erinnere mich an eine Nacht Dad einen Karpfen mit einem Gewicht von 12 kg gefangen. Und am Morgen entdecken ich, dass das Monster - das man fast den gesamten Balkon besetzt. Dann fütterte diese Rybina Eltern ihre Kinder nicht nur, und die ganze Truppe.

Seit ihrer Kindheit, ich meine Mutter gebacken Karpfen mit Gemüse erinnern - so weit dies ist mein Lieblingsgericht ist. Karpfen Fleisch ist sehr zart und saftig, neben Ernährung, die reich an Vitaminen und Spurenelementen. Und wenn es in einer Tomate oder Sahnesauce gebacken wird, stellt sich heraus, ausgezeichneten Geschmack!»

Karpfen auf Gemüsebett

Zutaten

• Karp close - 1 kg (in gereinigter Form)
• Zitronensaft - 3 EL
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5ch.l.
• Karotten - 1 St. höchste
• Zwiebeln - 2 Stck. Durchschnitt
• Kirschtomaten - 10 Stück.
• Sellerie - 40g
• Creme - 100 ml
• Lorbeerblatt - 2 Stck.
• Salz, Gewürze - nach Geschmack

Vorbereitung

Frisches Gemüse wir werden in Streifen geschnitten und gemischt.

Karpfen geschält, Kiemen und Augen, srezh oberen Rippen. Wir machen einen Einschnitt auf der Rückseite. Reichlich Polem Zitronensaft, Natriumsalz und Pfeffer innen und außen.

Wir werden die Haut mit Salz und Pfeffer innen und außen reiben, und im Inneren Karpfen etwas Gemüse investieren.

Setzen Sie auf eine Backfolie, legte ein Kissen auf das Gemüse in Form von Karpfen. Legen Sie den Fisch auf dem Gemüse, Lorbeerblatt auf zersetzen. Gießen Sahne oder Olivenöl.

Soll Ofen auf 180 Grad erwärmen.

Röstzeit Fisch 40-50 Minuten. Um eine knusprige und knackige Schale die Folie öffnen und gießen Sie den Saft gebildet während des Bratens.

Fishcakes Karpfen

Zutaten:

• Carp - 1,2 kg
• Zwiebeln -2 Stück.
• Karotten - 1-2 Stücke.
• Eier - 1 St.
• Zitronensaft - 1 TL
• Dill - 1 EL
• Salz - nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Olivenöl - 2 EL

Zubereitung:

Sauber und in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und Karotten können. Gebräunt in einer Pfanne auf Olivenöl.

Wir nehmen einen großen Karpfen, von den Innereien gereinigt, schneiden ihm den Kopf ab. Wir machen einen Einschnitt entlang des Grates und gehen nach unten entlang des Knochens, das Filet zu trennen. Entfernen Sie die Filets von der Haut entfernen große Knochen.

Grind Filet leistungsstarke Mixer und blättert 2-3 mal in einem Fleischwolf mit Zwiebeln.

gehackten Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer, um das Ei zu fahren: Der Fisch mince restliche Zutaten hinzufügen. Alle rühren und setzt die Füllung in dem Kühlschrank für eine halbe Stunde zu verdichtenden Füllung.

Bilden die Pastetchen und in Olivenöl braten auf beiden Seiten goldbraun backen. Dann Tarnung Abdeckung und bei schwacher Hitze bringen die Bereitschaft, für 5-7 Minuten.

Ohr mit quenelles Karpfen

Zutaten:

• Karpfen - 1 kg
• Zwiebeln - 2 Stck.
• Kartoffeln - 3pc.
• Karotten - 1 St.
• der Strahl Dill und Petersilie
• für Suppe Gewürze: eine Mischung aus Paprika, Lavrushka, Koriander
• Wasser 2,2 L

Zubereitung:

Die leck Ohr wird aus frischem Fisch erhalten, nicht auf das Einfrieren unterzogen. Aus dem Kopf, Wirbelsäule und Schwanz bei schwacher Hitze kochen den Brei. Also hat er durchscheinend geworden, fügen Sie am Anfang des Kochens zusammen mit dem Fischkopf Zwiebeln und Karotten. Zur Herstellung der Suppe Verwendung traditioneller Gewürz schwarzer Pfeffer oder Paprika Mischung, Lorbeerblatt.

Während gebraut Kopf und Schwanz, geschnitten Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel schneiden. Fein hacken, vorbereiten Petersilie und Dill.

Karpfen fillet grind in einem Mixer, um es in die Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren.

Wir erhalten von der Fischbrühe alles in der Brühe gekocht, und die Brühe selbst gefiltert. Die Fischbrühe, hergestellt durch das Schiff Kartoffeln, Zwiebeln und kochen weitere 10 Minuten.

Von zerkleinertem Fisch Teelöffel den Knödel formen und in die kochende Suppe schicken. Kochen für weitere 5-7 Minuten, bis sie weich sind.

Vor der Anwendung setzen die Platte mit der fertigen Suppe einer Scheibe Zitrone und frischen Kräutern.

Siehe „Korisnu programa“ auf „Inter“ und alle wohlschmeckend!