einer kulinarisches Meisterwerk Notwendigkeit, eine gut ausgestattete Küche, qualitativ hochwertige Produkte und handwerkliches Können des Kochs zu erstellen. In diesem Beruf sowie in jedem anderen, hat seine eigenen Geheimnisse. Und ihr Wissen macht Sie zu einem wahren Meister des Kochens. Aber die Tatsache ist, dass professionelle Köche ihre Geheimnisse geheim zu halten und teilen Sie sie nur mit ihren besten Studenten.
Aber die Redaktion Website Kolobok.ua noch konnte ich einige von ihnen erfahren, und wir eilen sie mit Ihren Lesern zu teilen.
- zu kochen perfektes SteakDas Fleisch sollte aus dem Kühlschrank mindestens zwei Stunden vor dem Kochen, dann gleichmäßig brät gründlich entfernt werden. Und goldbraun zu erhalten, bevor das Steak auf allen Seiten mit einem Papiertuch Koch pat. Kochen Steak ohne Öl. Um dies zu tun, starten Sie durch Braten, die eine Schicht aus Fett.
- dass Fleisch (Geflügel oder Rindfleisch) konnte nicht bei der Herstellung von Trocken, Einweichen es in Sole. Zu diesem Zweck wird 1 l Wasser, fügen 1/4 Tasse Salz, Einweichen in Sole Fleisch und im Kühlschrank lagern. Im Durchschnitt ein Stück Fleisch in 1 kg, erhalten Sie eine Stunde benötigen. Wenn das Fleisch in Portionen geschnitten wird, oder es ist zum Beispiel ein Hühnerschenkel, wird für 20-30 Minuten ausreicht.
- dass Gewürze (wie schwarzer Pfeffer oder Kümmel) ihr volles Aromaund Geschmack, erwärmen sie leicht in einer trockenen Pfanne, dann in einem Mörser zermahlen.
- dass Backen hat die Luft gedreht, Vor dem Teig, entfernen Sie die Butter und Eier. Sie müssen bei Raumtemperatur sein, für 8-12 Stunden, sie so entfernen aus dem Kühlschrank.
- notwendigerweise Zucker zu jedem Essen, wo Tomaten essen oder Tomatenmark. Ein wenig Zucker zu helfen, die Säure der Tomaten neutralisieren und den Geschmack von Lebensmitteln zu entdecken.
- dass von gegrillten Fisch war gut gewürzt knackig, Vor dem Kochen, um die Spitze der Bürste in der kulinarischen Mayonnaise-Dip und schnelle Bewegungen schmieren die Fischstücke, dann mit Salz und legen es auf dem Grill. Bereiten Sie Fisch nicht vergessen, mit Zitronensaft zu streuen.
- dass Vorbereitung perfekt Spiegelei tut es auf einem dickwandigen Pfanne mit Butter. Das Feuer sollte klein sein.
- dass kochen leckere Pfannkuchen, ein paar Löffel der Teig Fett saure Sahne hinzufügen. So sie zart drehen und wenn Füllungen Fahrt nicht brechen sie nicht.
- dass erhält eine klare Brühe, Müssen Sie es bei schwacher Hitze ohne Deckel kochen für mindestens 3 Stunden. Stellen Sie sicher, dass das Gericht nicht brodelt und rechtzeitig den Schaum entfernen.
- Fleisch und Vorspeisen wie KnoblauchAber viele vermeiden ihre Verwendung, weil sie Angst haben, von Halitosis. Wenn Sie unter ihnen sind, fügen Sie nicht in Essen Knoblauch, sondern einfach ihre Platte schmieren.
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