Die Richter zeigt „MasterShef. Professionals „auf dem Kanal STB Lisa Glinskaya gemeinsame proprietäre Rezeptur von Osterkuchen.
Zutaten für den Kuchen:
500 g Mehl
140 g Zucker
24 Gramm frische Hefe (6 g Trockenhefe)
10 g Salz
300 g Eier (7 PC)
80 ml Milch
250 g Butter (82%) - kalte Würfel
Zubereitung:
Milch mit Hefe vermischt, fügen Sie die Eier. Dann Salz Mehl und Zucker. Rühren Sie Würfel Butter. Kneten den Teig für 10-15 Minuten, bis sie einheitlich. Sie können die Vorteile der (attachment „Haken“) kombinieren. Abdeckung Teig Tuch oder Plastikfolie und in einen warmen Ort ohne Zugluft, für den ersten Ansatz 1,5 Stunden. Dann wird der Teig obmyat (Niederschlag). Filmbehälter Nahrungsmittelverpackung mit dem Test und sauber für 10-12 Stunden in den Kühlschrank stellen, für den zweiten Anstieg.
Wir erhalten den Teig aus dem Kühlschrank stören Rosinen und Preiselbeeren. Formen Teigs und in Form von 1/3 zu legen. Modische Form vorge lubricate mit Butter ausstreichen und mit Mehl. Entfernen Sie den Teig zu einem dritten Ansatz an einem warmen Ort für 2 Stunden. Backen bei einer Temperatur von 160-160 Grad. Von 25 bis 40 Minuten. Je nach Größe des Formulars.Zutaten für den Sirup:
150 ml Wasser
150 g Zucker
200g Rosinen
100 g getrocknete Preiselbeeren
Zubereitung:
Boil-Sirup. Wasser und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Kühle. Gießen Sie die Rosinen und Preiselbeeren für die Nacht. Vor dem Filter.
Zutaten für die Glasur:
120 g Protein (4 Stück)
Zucker 240 g
Zubereitung:
Kombinieren Sie den Zucker und Eiweiß in eine Schüssel geben. Setzen Sie auf ein Dampfbad. Zu erwärmen, mit einem Schneebesen rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Schlagen mit einem Mischer bis weiche Spitzen bilden. Senken Sie den Kuchen in Vereisung. Dekorieren: für die Dekoration I Verwendung Pistazie, gefriergetrocknete Himbeeren, kandierte Früchte. Rosinen wir in Sirup getränkt dass Rosinen während des Backens nicht ziehen Feuchtigkeit aus dem Backen.
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