Der Beginn des Sommers - die perfekte Zeit für Wintergrün vorzubereiten, ist es zu diesem Zeitpunkt eines jungen und sehr gut gewürzt. Wie man am besten die vorteilhafte Eigenschaften von Dill, Petersilie, Koriander und anderen Kräutern, getrocknet oder gefrier zu erhalten?
Grünunentbehrlich in der Küche, macht es duftend und reich erste Kurse, ziert und ergänzt den Geschmack von Fleisch. Es gibt mehr bewährten Möglichkeiten, wie Sie für die Wintervitaminpräparate eindecken zu helfen.
Wie die „richtig“ der Grünen wählen? Versuchen Sie, die grüne reiche grüne Farbe mit einem reichen Aroma zu wählen und einem jungen dünnen Stielen. Nicht podvyavshie nehmen Strahlen und diejenigen, die im Wasser standen, so die Grünen matschig und nicht geeignet für das Trocknen oder Einfrieren.
Wie Sie Ihr Grün vorbereiten?Kräuter erworben hat, sollten sofort unter fließendem Wasser gewaschen und auf ein Papiertuch gespült werden, um überschüssige Feuchtigkeit verdunsten. Getrocknete Kräuter müssen durch gehen und entfernen Sie den dicken Stämmen.
Es gibt drei Möglichkeiten, die für die Winter Kräuter vorbereiten helfen: Trocknen, Salzen und Einfrieren.
Die Trocknung. Gewaschen und getrocknet, Dill oder Petersilie in kleinen Bündeln zu verbinden und den Faden zu binden. Freude ist nicht zu dicken Bündeln von Grün werden eine sehr lange Zeit, um zu trocknen und Geruch kann in der Mitte erscheinen. Hängen Sie die Trauben auf dem Seil Blätter nach unten. Grünen sollten an einem kühlen Ort im Entwurf, vermeiden Sie Sonneneinstrahlung, der Sonne zerstört chlorophyllin und dampfte Grün ätherische Öle hängen, wird es gelb und ist nicht so nützlich.
In den richtigen Bedingungen, getrocknete Kräuter von einer Woche bis zwei, je nach Temperatur und Klima. Sobald leicht trockene Zweige sind in den Händen aufgebrochen, können Kräuter entfernt werden. Getrocknete Kräuter sollten getrennt werden von den Stielen, bröckelt in seinen Händen und sauber mit Glas mit einem Deckel. Hranitee möglich an einem dunklen Ort für ein Jahr.
Wenn es keine geeigneten Bedingungen sind Kräuter in der frischen Luft zu trocknen, tut es in dem Ofen. Die Trocknung ist erforderlich, bei einer Temperatur von 45-50 Grad, Drehen periodisch, bis sie trocken sind.
Pökeln.Dillgurke ist sehr einfach, und die ausgewaschenen getrocknete Dill Notwendigkeit, fein hackt. Dill gesalzen 1: 1, dh 1 kg Dill Sie benötigen 1 kg Salz. Gehackter Dill gut mahlen mit Salz und falten sich in sauberen, trockenen Gläser und den Deckel schließen. Halte Gläser Dill Bedarf an einem kühlen Ort, im Kühlschrank oder Keller. Beachten Sie, dass in einer Schale gebeizt Fenchel hinzufügen, es nicht notwendig ist, um Pre-Salz!
Einzufrieren.Einfrieren der gewaschen und getrocknet, indem man Zweige müssen in einem Behälter zu fein zerkleinert und setzen oder Postleitzahl-Tasche für das Einfrieren. Stellen Sie sicher, dass die Grüns waren trocken, sonst ist es in dem Verfahren ist slipnetsya des Einfrierens und wird nicht so locker sein. Auf diese Weise des schnellsten Ernte ermöglicht es Ihnen, frischen Geschmack, Farbe und nützliche Eigenschaften zu halten.
Alternativ können Sie Kräuter in Butter einfrieren. Nehmen Dill, Petersilie, Schnittlauch, fein mahlen und Vitaminmischung in Formen für Eis verteilen, gießen Sie die geschmolzene Butter und einfrieren. Dies ist eine große Bereicherung für die Suppe, Kartoffelbrei oder Spaghetti!
Denken Sie über die Vorbereitungen für den Winter im Voraus, so dass in der kalten Jahreszeit Ihre Familie mit schmackhaften Gerichten Vitamin zu erfreuen.
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