An einem heißen Tag heiß und schwer essen wollte nicht, fragt der Körper etwas erfrischend. Und hier können wir in der Erfahrung der Bewohner des schwülen Mittelmeer vertrauen und traditionelle spanische kalte Suppe Gazpacho kochen.
Bereits zu Beginn unserer Zeit ist es erfrischend Gericht war die einzige Nahrung der andalusischen Bauern an einem heißen Tag in diesem Bereich arbeiten. Für diese unter mehreren Bauern gewählt gazpachero - der Mann, der Gazpacho überhaupt vorbereite. Suppe perfekt erfüllt Hunger und Durst, und sättigt den Körper mit allen notwendigen. In diesen Tagen der Vorbereitung Gazpacho ohne Tomaten, weil von ihnen in Europa, wusste niemand, nur Wasser mit Essig, altbackenes Brot, Olivenöl und Knoblauch mischen. Und Tomaten begannen bereits im 19. Jahrhundert in eine Schale hinzugefügt werden.
Nun hat dieses Rezept sehr populär geworden in der ganzen Welt. Im Juni 2013 zum ersten Mal in der Geschichte, ‚Gericht der Armen„auch bei einem Empfang in der spanischen Monarchen im Palast von Zarzuela in traditionellen Holzplatten serviert.
• Reife Tomaten - 1 kg
• Gurke - 1 St.
• bulgarischer Pfeffer - 2 Stck.
• Rote süße Zwiebel - ½ Einheiten.
• Knoblauch - 2 Gewürznelken
• Weißbrot ohne Kruste - 1 Scheibe
• Rotweinessig - 1-1,5 st. l.
• Zitronensaft - 1 EL. l.
• Olivenöl - 1-2 EL. l.
• Sugars - 0,5 Stunden. l.
• Sauce "Tabasco" - ein paar Tropfen
• Salz - nach Geschmack
Für die Croutons:Weißbrot (gestern) - 4 Scheiben, Olivenöl - 2-3 EL.. L, Salz - nach Geschmack
ZUBEREITUNG Schritt für Schritt
1. Blanshiruem Tomaten. Um dies zu tun für jeden Tomate kreuz Einschnitt vom Stiel, senken Sie es für ein paar Minuten in kochendem Wasser, dann in Eiswasser und klaren Schal. Dann schneiden Sie in der Hälfte der Tomaten und den Strunk entfernen.
2. Bereiten Sie die restlichen Gemüse. Roter Pfeffer sauber aus den Samen und Schnitt in große Würfel schneiden. Saubere Die Gurke schälen und auch in große Würfel schneiden. Knoblauch Entschlacken und wir drücken Sie die flache Seite der Messerklinge.
3. Wir schleifen alle Gemüse in einen Mixer geben.
4. Eine Scheibe Weißbrot ist in mehrere Stücke zerbrochen. Legen Sie es in einem Mixer zu Gemüsemischung. Lassen Sie für ein paar Minuten, so dass es leicht geschwollen ist, und dann mahlen.
5. Mit Salz, Zucker, Weinessig, Sauce „Tabasco“ und dem Zitronensaft.
6. Gießen Sie in ein Sieb mit einer feinmaschigen und Ausfransungen. Dies ist nicht notwendig, aber in diesem Fall ist die Konsistenz der Suppe ist ein sanfte.
7. Fügen Sie das Olivenöl, und entfernen Sie die Suppenmischung für 2-3 Stunden im Kühlschrank, so dass es richtig gekühlt.
8. Servieren Sie die Suppe in der Kälte mit Croutons. Cook sich sehr einfach. Brot ohne Krusten sollten Schnitt in große Würfel und braten, bis sie goldbraun sind auf der Pfanne mit Olivenöl. Oder einfach in einem Ofen bei Aerogrill zu trocknen.
9. Schöpfkelle die Suppe in Schalen und die fein gehackte Zwiebel, Paprika und Croutons, leicht streut die Spitze mit Olivenöl. Auf Wunsch von Gazpacho vor dem Servieren Sie Eiswürfel hinzufügen. Guten Appetit!
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