Burek - es wird gebacken „Schnecke“ aus dünnen ungesäuerten Teig filo. Mincemeat, können Sie eine wählen, aber in der Regel ist es Lamm, Weichkäse (oder salzig Quark) mit Kräutern fein zerkleinert. Verpfänden köstlich burek richtig - sehr dünn Filoteig Kokons.
Burek - ein traditionelles Gericht, nicht nur das Osmanische sondern auch die Balkan-Küche. Und vor allem seines Rezept bleibt oft ein Familiengeheimnis, von Generation zu Generation weitergegeben. Wir bieten heute türkischen burek Klassiker für die ganze Familie zu kochen - Kinder werden auf jeden Fall begeistert sein!
ZUTATEN
Für den Teig:
• Weizenmehl - 500 g
• Wasser gekocht - 300 ml
• Salz - 1 Stunde. l.
• Soda - 0,5 Stunden. l.
• Olivenöl (oder jede andere raffinierte) - 6 Esslöffel. l.
Für die Füllung:
• Barany (oder Masse) beef - 600 g
• Zwiebeln - 3 Stück.
• Chicken Eggs - 1 St.
• Adjika Dry - 1 Stunde. l.
• Salz - nach Geschmack
ZUBEREITUNG Schritt für Schritt
1. Zunächst müssen wir die Filoteig vorzubereiten. Um dies zu tun in warmem Wasser (50 Grad) auflösen Salz. Fügen Sie Wasser in die Schüssel mit dem gesiebte Mehl. Es schickt auch extra natives Olivenöl und etwas Soda.
2. Kneten, bis homogener Teig. Es sollte nicht zu steil ausfallen.
3. eine Teigkugel bilden und sie mit Nachdruck auf den Tisch abstoßen. Diese muss mindestens 50-mal durchgeführt werden. Mit jedem Schlag werden Sie das Gefühl, dass der Teig elastischer wird.
4. Ballon divide in 6 kleinere Kugeln. Stellt sie in eine Schüssel geben, Abdeckung mit Plastikfolie und auf 70 Minuten in den Kühlschrank stellen.
5. Inzwischen die Füllung vorbereiten. Zugabe von Salz, um es, adjika, gewürfelte Zwiebel und knetete, bis sie homogen.
6. Teig aus dem Kühlschrank. Wir rollen jede Kugel einzeln aus. In diesem Fall sollte der Tisch Teigrolle und Hände im Mehl sein. Dehnen Sie den Teig auf der Tischoberfläche. Dann werfen in die Hände zu Fäusten geballt und strecken sanft bis transparent.
7. Den Teig auf einem transparenten bemehlten Tisch. Wir verteilen auf der einen Seite des Streifens aus Hackfleisch, Teiges nahe sie auf drei Seiten und eine Wurst bilden. Dreht ihr Schnecke. Auch gehen wir mit dem Rest der Test: Bilden von Würsten und schrauben Sie die oben auf der ersten Rolle. Wenn das Volumen der burek zu groß ist, können Sie eine von zwei (3 Kugeln des Teigs auf jedem) tun. Die zweite kann getan werden, wenn mit Schafskäse oder salzig Quark mit Kräutern gefüllte Wunsch.
8. Burek legte auf dem Papier zum Backen und schmieren reichlich mit Silikon Pinsel rohes Ei.
9. Im vorgeheizten 220 Grad etwa eine Stunde im Ofen für. Das fertige Produkt bestreut leicht mit Wasser und Deckel mit einem Handtuch für 20 Minuten. Geschnitten in Portionen und servieren. Guten Appetit!
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