Spanier lieben, zu essen und zu wissen viel über das Kochen. Das beliebtestene traditionelle Gericht in Spanien - Paella. Bereiten Sie es in allen Regionen des Landes, und eine Vielzahl von Rezepten gibt es mehr als 300. Beeindruckende?
Die Struktur besteht aus Paella der zugänglichste für die Menschen in der Region Produkten: Huhn, Kaninchen, Meeresfrüchte, Fisch, Bohnen, Tomaten. Aber in allen Variationen haben zwei unveränderliche Komponenten - Reis und Safran.
Traditionell wird Paella in einer speziellen Pfanne paelera genannt vorbereitet. Spanier glauben, dass es - der Schlüssel zum Paellas. Aber keine Sorge, wenn Ihre Großmutter nicht gebürtig aus Andalusien und Katalonien ist, und Sie haben zu Hause gibt es keine speziellen Geräte für Paella zu kochen. Aber sicherlich gibt es eine alte große Pfanne aus Gusseisen mit niedrigeren Seiten und einem breiten, flachen Boden, wo Ihre Großmutter Ukrainian leckere Bratkartoffeln für die ganze Familie. Das ist die Pfanne in Spanien und rief paelera.
Sein Vorteil ist, dass aufgrund der großen Abmessungen und niedrigen Seiten aller der Bestandteile auf eine dünne Schicht angeordnet sind, Wasser gleichmäßig zu verdampfen ermöglicht, und der Reis ist weich gekocht. Koch Paella zu Hause ist ganz einfach, die Hauptsache ein Rezept Geschmack zu finden und die notwendigen Produkte erwerben.
Zum Beispiel zur Vorbereitung Paella mit Meeresfrüchten Sie benötigen:
• Rund Reis - 400 g
• Zwei große Zwiebeln
• Zwei große Tomaten
• Olivenöl zum Braten
• in den Schalen der Muscheln - 0,5 kg
• Große Garnelen - 8 Stk.
• Tintenfischringe - 250 g
• 4 Knoblauchzehen, eine mittelgroße
• Eine Karotte
• zwei Paprika
• ein Bund Petersilie
• Safran, Lorbeer, Salz
ZUBEREITUNG Schritt für Schritt
1. Reinigen Sie die Zwiebeln, Knoblauch und Karotten. Entfernen Sie dann aus den Garnelen Köpfe und Schalen Darmvene (es wird weggeworfen, alles, was wir noch nützlich).
2. Fügen Sie die Schalen und Köpfe von Garnelen in einer Pfanne mit Wasser füllen, auf einem kleinen Feuer. Nach dem Kochen, fügen Sie ganze Karotten, zwei Knoblauchzehen, Zwiebel und Lorbeerblätter und Stängel Petersilie, Salz. 30 Minuten kochen. Die sich ergebende Brühe wird filtriert.
3. Während die Brühe gekocht wird, Tomaten Inzision, Verbrühungen, entfernen sie aus der Schale und in Würfel schneiden. Wir schleifen Sie den Knoblauch und Petersilie, reiben Sie sie zu einem Brei. Breed Pulver Safran in einer kleinen Menge Wasser.
4. In einer Pfanne aufwärmen Olivenöl und Ort, um es sorgfältig gewaschen Muscheln. Warten, bis sie sich öffnen, entfernt sie aus der Pfanne auf eine Platte.
5. Setzen Sie dann 3 Minuten in der gleichen Pfanne, geschälte Garnelen, und wir sie dann verschieben, um die Muscheln.
6. Legen Sie die Tomaten in einer Pfanne, Knoblauchbreis und Tintenfisch. Fry für 4 Minuten, dann auf die gleiche Figur zu verbreiten. Fry, Rühren 6 Minuten, mit Pfeffer und kocht für weitere 4 Minuten.
7. Füllen Sie den Topf Brühe, Safran, Salz, lag auf einer schönen Muscheln und Garnelen. Simmer bei schwacher Hitze, bis gekochten Reis. Servieren Sie direkt in der Pfanne. Guten Appetit!
