Margarine - ein Produkt, das im neunzehnten Jahrhundert in Frankreich als Ersatz für Öl für die Arm erfunden wurde. Heute ist es fast die wichtigsten „Schauspieler“ in der kulinarischen Welt: es wird zu Backwaren, nicht nur bei der Herstellung, sondern auch verwendete regelmäßig in Haus kochen.
Aber in der Tat, diese harmlos auf dem ersten Blick, das Produkt, oh so sicher für die Gesundheit, und vor allem Kinder. Dies ist, was wir haben gesagt. Und heute werden einige Geheimnisse offenbaren, ohne die Verwendung eines nützlichen Backmargarine Kochen (auch wenn es als Teil der Zutaten angegeben ist).
Das Geheimnis ein: Blätterteig und Mürbeteig
Wenn Sie planen, Kuchen zu backen, Muffins, Kekse oder anderen Gebäck Blätterteig und Mürbeteig, und bei der Formulierung von Margarine Set - ersetzen Sie es mit Butter oder Schmalz... Ja, es geschmolzen Schweinefett ist, die immer noch von unseren Großmüttern und Müttern verwendet wird, ist der beste Ersatz für Margarine. Backwaren basierend auf geht es nicht abgestanden für eine lange Zeit, und es stellt sich heraus, erstaunlichen Geschmack.
Verhältnis: wenn in der Rezeptur 100 g Margarine angegeben - nimm 60-70 g Butter oder Schmalz (ein Produkt). Es ist nicht mehr notwendig - sonst der Teig zu stark sein wird.
Das Geheimnis der zweiten: der Hefeteig und Muffins
Pizza, Muffins, Muffins - in der Backmargarine konventionelles Öl ersetzen. Besser natürlich, nimmt ein gewöhnliches Pflanzenöl ist geruchlos (raffiniert). Backen bekommen nicht schlechter als Margarine.
Verhältnis: wenn in der Rezeptur 100 g Margarine angegeben - nehmen 70-80 ml raffiniertem Pflanzenöl.
