Es ist schwierig, die Maiferien ohne Picknick vorzustellen. Und was ist ein Picknick ohne Grill? Aber Grill ist leicht zu vermasseln, wenn Sie das falsche Fleisch wählen. Erfahren Sie, wie das richtige Fleisch für Schaschlik wählen.
5 Tipps, wie Sie das Fleisch zum Grillen wählen, er in der Schule einge / istockphoto.com
Tipp 1 - Art von Fleisch
Schweinefleisch ganz weich, so kommt es Spieße von saftig aus. Dieses vielseitige Fleisch für Schaschlik. Die Wahl Schweinefleisch, achten Sie auf die Farbe - es sollte mit einer geringen Menge an Fett rosa sein. Es ist am besten, das nehmen „Schweinehals.“
Lamm - das Fleisch am Spieß wird im Kaukasus und in Asien ausgewählt. Wir finden selten ein gutes Lamm. Wenn Ihre Wahl auf diese Art von Fleisch gefallen ist, dann den Vorzug geben, Fleisch Lamm - es Sie von einem leuchtend roten Farbton weiß. Fleisch altes Tier hat eine dunkle Tönung.
Rindfleisch - das Fleisch ist nicht sehr geeignet für den Grill wegen seiner Steifigkeit. Aber wenn Sie es wählen, dann nehmen Sie das Fleisch eines jungen Tieres, das Sie auf der hellen Farbe finden.
Tipp 2 - Frische
Fleisch sollte frisch sein - es ist ein Axiom. Es sollte kein Geruch sein. Selbst der geringste Geruch - ein Grund, nicht so Fleisch zu kaufen. Auch auf dem Fleisch soll nicht Schleim, Blut und Flüssigkeit.
Es sollte nicht sein peremorozhennym. Gefrorenes Fleisch kann genommen werden, aber sein Geschmack wird als frisch schlimmer sein. Aber Sie können nicht nehmen peremorozhennoe. Unterscheiden von frischem Fleisch aus peremorozhennogo Sie können auf seine Konsistenz. Peremorozhennoe Fleisch locker. Sie können auch Druck auf sie mit dem Finger, frisches Fleisch schnell ausgeglichen und peremorozhennoe - nein.
Tipp 3 - Menge an Fleisch
Wie die Menge des Grills berechnen? Männer brauchen etwa 500 Gramm Fleisch pro Person, Frauen - 300-400, die
Tipp 4 - gekühlt oder frisch?
Was ist frisches Fleisch? Dieses Fleisch bis 3 Stunden nach der Schlachtung des Tieres. Viele glauben, dass es besser ist, auf dem Grill zu nehmen, weil es die letzte ist. Aber es ist besser, den Vorzug zu dem gekühlten Fleisch zu geben. Das kalte Fleisch ‚entspannt‘ und wird weich. Ein Grill mit frischem Fleisch wird hart.
Tipp 5 - die richtige Marinade
Wählen Sie gutes Fleisch - 50% Erfolg Kebab. Die restlichen 50% - eine Marinade. Marinaden sind unterschiedlich und umfassen verschiedene Zutaten. Die einfachste Marinade „Mineralwasser“. 3 kg Fleisch benötigen Sie ein 1-Liter stilles Mineralwasser, 2 Esslöffel Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
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