Ernährungswissenschaftler einstimmig wiederholen, dass der Fisch in der menschlichen Ernährung obligatorisch sein sollte. Es enthält Phosphor, essentielle Omega-3-Fettsäuren und andere nützliche Substanzen für den menschlichen Körper. Besonders empfehlen die Fische, die Kinder und ältere Menschen geben. Die Ärzte sagen, dass seine Verwendung das Risiko von Problemen mit Herz und Blutgefäße reduziert, verbessert das Gedächtnis, ist die Prävention von Krebs. Aber wussten Sie, dass eine Auswahl an Fisch, die auf Ihrem Schreibtisch sein wird, sollte sehr sorgfältig angegangen werden. Tatsächlich in einigen Fällen statt Nutzen kann es nur Schaden für die Gesundheit bringen.
Mal sehen, was der Fisch nicht nur lecker, sondern auch nützlich für alle Haushalt.
Gekühlt oder gefroren? Alle Fische, die auf dem Eiszähler den Supermarkt schön angelegt wird - es wird künstlich in der Fischfarm angebaut. Auch unter dem Vorwand von frischem Fisch - oft taut verkauft (auch wenn nur einmal). Daher ist die Kühlung eine bessere lokale Sorten von Fisch zu kaufen - Wels, Barsch, Silber Karpfen, Hecht, Karpfen, etc... Und in Übersee Seebarsch und dorado kaufen eingefroren.
Sind die Geschmack und Zusammensetzung von gekühlten und gefrorenen Fisch?
Laut dem norwegischen Forschungsunternehmens in Geschmack und Menge an Vitaminen und Mineral erforschen Mikroelemente gefrorene Fische unterscheiden sich im Falle von Kühl nicht, dass es richtig ist gesperrt und gespeichert. Wenn die Fische verformt werden - es bedeutet nicht, seine schlechte Qualität, sondern stecken zusammen mit jedem anderen Kadaver deuten darauf hin, dass sie einmal war, wurde aufgetaut, und deshalb hat seine nützlichen Eigenschaften verloren. Überprüfen Sie die Frische von gefrorenem Fisch kann auf die Karkasse des erhitzten Messer kleben. Wenn nach diesem, wird er schlecht riechen, abgestandener Fisch eingefroren. By the way, sollte der Fisch nur durch Bewegung aus dem Gefrierfach auf der untersten Platte des Kühlschranks anstelle des Küchentisches abgetaut werden.
Carcass oder Filet? Besser den Kadaver zu nehmen. Für Fischfilets, ist es schwierig, wie Art zu verstehen. Daher billiger Fisch skrupellose Verkäufer somit den Weg geben. Zusätzlich Knochen bei der Herstellung von Hohlkehlen zu trennen, unter Verwendung von Chemikalien, so dass sie in Fisch Einweichen.
Wie viel sollte ein eisiger Glasur sein?
Nicht mehr als 5% des Gesamtgewichts des Fisches. Um dies zu ermitteln, tippen Sie den Fisch auf eine harte Oberfläche. Auf Glasur erschien gechipt und geknackt? Seine genaue mehr als notwendig ist. Auch, wenn es Eis auf der Oberflächenrauhigkeit, Chipping und schlaffe - dies zeigt an, dass der Fisch wieder eingefroren. Gelblich, schlammige Kruste deutet darauf hin, dass das Produkt nicht frisch ist.
Wie die Polyphosphate im Fisch bestimmen? Um Fisch deutlich erhöht sein Gewicht Hersteller Polyphosphate verwenden können. Dieser Fisch kann durch übermäßigen Glanz identifiziert werden. Schädlich für die menschliche Körpersubstanzen kann und wenn der Fisch kocht identifiziert werden. Öl zum Braten ist viel Schaum, und der Fisch wird eine grau Farbton erwerben.
Was es zu sehen auf der Verpackung?
Die erste Information über den Zeitpunkt und den Ort des Fanges und Produktion von Produkten. Und natürlich die Haltbarkeit. Wenn der Ort des Fangs zu weit vom Ort der Produktion ist es die Frische des Produkts zweifeln. Siehe auch die Zusammensetzung. Es sollte nicht alles andere als Fisch und Wasser sein. Jeder „E“ (zum Beispiel E-452) zeigen an, dass das Produkt umfasst Polyphosphate.
Was Schadstoffe kann in dem Fisch sein? Besonders häufig Schadstoffe in gezüchteter Fischzucht gefunden. Zum Beispiel Pangasius, Tilapia grown im Mekong-Fluss, der in der Liste der am stärksten verschmutzten Flüsse der Welt enthalten ist.
nicht haben müssen, welche Art von Fisch? Probleme können nicht nur ein Bauer sein, sondern auch mit den wild lebenden Fischen, das Quecksilber enthält. Oft kommt es auf diese Arten von Fischen wie tilefish, Schwertfisch, Hai, König Makrele, Thunfisch, bolshegolov. Je älter und größer der Fisch, desto größer ist die Wahrscheinlichkeit, dass sie Quecksilber enthalten. Die beste Wahl wäre Hering, Seehecht, Seelachs, saury, Sardine sein. Lachs Felchen ist, Sockeye, Coho. Sie praktisch kein aufwachsen nicht auf Bauernhöfen und Quecksilbervergiftung ist extrem selten.
Und sicher sein zu fragen,wie man ein leckeres Fleischbrühe kochen
