Einige glauben, dass amerikanische Küche gibt es nicht, weil die Vereinigten Staaten vollständig von Einwanderern bevölkert, die einmal aus der Alten Welt gebracht oder dem afrikanischen Kontinent ihre nationalen Rezepte. Dies ist zum Teil richtig. USA - ein junges Land, ist es nicht einmal 250 Jahre alt, aber zu diesem Zeitpunkt war es ihre kulinarischen Traditionen gebildet, von denen ein saftig und aromatisch Beefsteak war.
Kochen Sie es ist notwendig, zumindest aus zwei Gründen: Erstens, es ist unglaublich lecker; und zweitens, nur kochen, ist es wichtig, nur ein paar kulinarische Tricks zu kennen, möchten wir Ihnen heute vorstellen.
Das Wichtigste, was ein leckeres Steak zu kochen - die Qualität des Fleisches. Von schlecht, kann sehniges Stück guten Steaks nicht einmal einen erfahrenen Chefkoch. Darüber hinaus Bedeutung sind Gewürze, Kräuter und Verbände, die in dem Kochprozess verwendet werden, sowie die richtige Temperatur.
ZUTATEN
• Filet Rindfleisch - 600 Gramm
• Rosmarin - 2 Zweige
• Knoblauch - 3 Gewürznelken
• Olivenöl - 1 EL. l.
• Butter - 1 EL. l.
• Dijon-Senf - 2 Esslöffel. l.
• Paprika - ½ Stunden. l.
• Koriandersamen - ½ Stunden. l.
• Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack
ZUBEREITUNG Schritt für Schritt
1. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank mindestens eine Stunde vor dem Kochen. Es sollte bei Raumtemperatur und in jedem Fall nicht Eis sein.
2. Schneiden Sie in dicke Steaks 3-4 Zentimeter. In jedem von ihnen einen Kreuzschnitt quer in einem leichten Winkel zu tun. Da Fleisch wird besser mit Senf und Gewürzen imprägniert.
3. Reiben Sie jedes Stück von Salz, Pfeffer und Senf Dijon. Bestreichen und mit Paprika und Koriander. 10 Minuten einwirken lassen.
4. Stark Pfanne Rippen Grill erhitzt Steaks zum Kochen. Wenn jeder in Ihrem Haushalt keine geeignete Pfanne aus Gusseisen mit einem dicken Boden. Schmieren Sie es mit einer kleinen Menge von Olivenöl. Legen Sie es fein gehackten Knoblauch und Rosmarin. Legen Sie das Fleisch an der Spitze.
5. Steak brät gleichmäßig auf allen Seiten (einschließlich dieser Seite) für 2-3 Minuten. Braten das Fleisch, bis die gewünschte Bereitschaft.
6. Bereit Steak vom Herd nehmen, Fett mit Butter und Schnitt in einer halben Knoblauchzehe. Wrap in Folie und lassen Sie das „Einkommen“ für 7-10 Minuten und dann servieren. Guten Appetit!
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