Ich dachte und dachte und erkennen, dass meine Art von Überprüfung unvollständig sein, wenn Sie das Gelee nicht kochen. Nachdem alle die Feinheiten ihrer Vorbereitung habe ich schon gesagt, wenn sie gekocht perfektionieren Gelee auf einem Teller. Deshalb gehe ich in den Laden und kaufte Rindfleisch.
Kochzeit - 10 Stunden
Anzahl der Portionen - 4
Zutaten
- Jelly für Rindfleisch (buldyzhka) - 1,5 kg;
- Karotten - 1 Stück;
- Wasser - 2 Liter;
- Salz - nach Geschmack;
- Knoblauch - 5 Gewürznelken.
Herstellungsverfahren
1. Rindfleisch notwendigerweise eingestellt macerate für ein paar Stunden in Salzwasser. Nachdem das Fleisch Einweichen in Lege Multivarki Schüssel und füllen Wasser. Nicht Salz und keinen Pfeffer. Setzen Sie den Modus „Putting out“ um 9:00 Uhr.
2. Während des Wartens bereit, Brühe für Jelly ging schnell vorbei über Nacht setzen es zu kochen. Gekochte Brühe Gelee deutlich länger als Sülze - auf Kosten dieses Gelee ist ein langweilig, aber sehr beschäftigt. Am Morgen gehen wir auf die nächsten Schritte.
3. Fügen Sie die Karotten in der Schüssel. Root für das Gelee ist erlaubt, aber nicht erforderlich. Timer 1-Stunden-Modus "Quenching".
4. Die Brühe wird durch ein paar Schichten Mull filtriert.
5. Während der heißen Brühe, gießen hinein, dabei ständig rühren, Eischnee, gemischt mit geriebenem Knoblauch. Setzen Sie auf dem Herd, 5 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Wiederum durch mehrere Schichten von Seihtuch filtriert.
Warum benötige ich Protein? Er macht die Suppe transparenter, sowie einen unerwünschten Wurf in Form eines Schaum zu sammeln, die in dem Verfahren war kochen wir nicht entfernen.
6. Die Brühe sollte etwas kühl sein - heiß kann es nicht in den Kühlschrank gestellt werden. Zu diesem Zeitpunkt entfernen Fleischknochen. Tun Sie es sehr leicht, weil die 10.00 Vorbereitung es sehr weich gemacht.
7. Nun gehen wir auf die Füllung. Spread Gemüse oder nicht, entscheiden Sie. Viele glauben, dass die Gelee Gemüse einen ganz anderen Namen automatisch geben. Obwohl ich nicht glaube, dass der Füllstoff nur über den Zusatz von gekochtem Gemüse in Aspik basiert oder Gelee-Basis.
8. Wir senden im Kühlschrank und ein paar Stunden, um vollständig Gelee zu erreichen.
9. Was Ich mag das Gelee? Im Gegensatz zu Aspik scheint es viel weniger Zhirkov. Es ist weich, Zittern und so ist die Magie vibriert. Ja, und der Prozess in multivarka des Kochens weniger störend als auf dem Herd.
Guten Appetit!
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