Piment - ist die Würze der zahlreichen Eigenschaften, die nicht nur in der Küche aufgetragen wurden, sondern auch die Kosmetik- und Parfümindustrie.
Piment - die getrockneten Samen von Piment (pimentovoe Baum), durch eine dunkellila, braune oder schwarze Farbe, scharfen oder bitteren Geschmack und aromatischen Geruch gekennzeichnet.
Piment Geburtsort ist Jamaika, wo er seit Beginn des XVI Jahrhunderts bekannt war. In der zweiten Hälfte des Jahrhunderts wurde es in den Gerichten der europäischen und mediterranen Küche verwendet, und am Anfang des XIX Jahrhunderts des Anbau von Paprika begann in Kolumbien, Indien, Australien, Panama und Honduras.
Eigenschaften für die Gesundheit
Piment reich an Kohlenhydraten und Ballaststoffen, ist eine Quelle von Eisen, Kalzium, Kupfer, Magnesium und Kalium. Außerdem hat es einen hohen Gehalt an C und Vitamine der Gruppe B.
1. Reliefe Schmerz
Substanzen in Piment enthalten sind, haben entzündungshemmende und schmerzlindernde Eigenschaften, solche, die Beschwerden zu reduzieren, die Arthritis und Muskelschmerzen begleitet, und reduzieren posttraumatischem Schmerzen. Ein Extrakt aus der Pflanze verwendet, um die Paste herzustellen. Es wird als Salbe verwendet, um Muskel- und Gelenkschmerzen zu lindern.
2. Stimuliert den Magen-Darm-Trakt
Piment umfasst Eugenol, die verhindert, Durchfall, Übelkeit, Erbrechen und Verstopfung, wodurch eine positive Wirkung auf das Verdauungssystem. Darüber hinaus ist der Pfeffer im Kampf gegen Blähungen nützlich.
3. Es hat antibakterielle und antimykotische Eigenschaften
Studien haben gezeigt, dass Piment eine hemmende Wirkung auf das Wachstum von E. hat Coli und Listeria monocytogenes.
4. Es hat antioxidative Eigenschaften
Für antioxidative Eigenschaften treffen Eugenol darin enthaltenen, Quercetin, Gerbstoffe und Vitamin C. Diese Substanzen neutralisieren freie Radikale, über die im Organismus trägt zur Entwicklung von vielen Krankheiten, einschließlich Krebs.
6. Es hat positive Auswirkungen auf das kardiovaskuläre System
Kalium ist in der Piment, hat eine positive Wirkung auf das Kreislaufsystem aufgrund seiner Fähigkeit zu dilate Blutgefäße und den Blutdruck senken.
Nährwert von 100 g / 1 g
● Kalorienwert - 262 kcal / 2,62 kcal
● Protein - 6,09 g / 0,0609 g,
● Fette - 8,69 g / 0,0869 g,
● ungesättigte Fettsäure - 2,55 g / 0,0255 g
- einfach ungesättigte Fettsäure - 0,660 g / 0,0066 g
- Fettsäure - 2.360 g / 0,0236 g
● Kohlenhydrate - 72,12 g / 0,7212 g,
● Faser - 21,6 g / 0,216 g
Mineralien (% RDA)
● Phosphor - 113,0 mg (16%) / 1,13 mg (0,16%)
Kalium ● - 1044,0 mg (30%) / 10,44 mg (0,30%)
● Natrium - 77,0 mg (5%) / 0,77 mg (0,05%)
● Calcium - 661,0 mg (66%) / 6,61 mg (0,66%)
Eisen ● - 7,06 mg (71%) / 0,0706 mg (0,71%)
● Magnesium - 135,0 mg (34%) / 1,35 mg (0,34%)
Zink ● - 1,01 mg (9%) / 0,0101 mg (0,09%)
● Kupfer - 0.553 mg (61%) / 0,00553 mg (0,61%)
● Selen - 2.7 mg (5%) / 0,0270 g (0,05%).
Vitamine
● A - 27,0 mg (3%) / 0,27 mg (0,03%)
● B1 - 0,101 mg (8%) / 0,00101 mg (0,08%)
● B2 - 0,063 mg (5%) / 0,00063 mg (0,05%)
● B6 - 0,210 mg (16%) / 0,0021 mg (0,16%)
● Niacin - 2.860 mg (18%) / 0,0286 mg (0,18%)
● Folate - 36,0 mg (9%) / 0,36 mg (0,09%)
● C - 39,2 mg (44%) / 0,392 mg (0,44%).
Die Nutzung der Küche
Piment wird Geschirr in der Küche in der Form eines getrockneten Pulvers, Körnern oder Boden als Würzmittel verwendet. Um Gewürz seine positiven Eigenschaften beibehalten, sollte es in einem dunklen, trockenen Ort gelagert werden.
Piment mit aromatischen Gewürzen kombiniert wie Zimt, Muskat, Gewürznelken, Knoblauch und Ingwer.
Es ist für das Füllen Suppen, Soßen, Gulasch, Fleischmarinaden, add in Kompotten und Salaten verwendet. Spice wird auch zum Würzen von Wurst, Konserven, Sauerkraut, Gurken und eingelegter Hering verwendet. In den Vereinigten Staaten ist, Piment hauptsächlich für Desserts verwendet.
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