Ulkuskrankheit oder Magengeschwür (PUD) ist das Auftreten von Defekten in der Schleimhaut von Magen und Zwölffingerdarm. Die Ulkuskrankheit, von der mehr Männer als Frauen betroffen sind, betrifft über 10% der Bevölkerung.
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Ein Magengeschwür wird durch ein Ungleichgewicht zwischen den Faktoren, die die Magenschleimhaut schützen, und den Faktoren, die sie zerstören, verursacht.
Die richtige Blutversorgung der Schleimhaut, die Fähigkeit zur Regeneration des Epithels und der produzierte Schleim schützen Magen und Zwölffingerdarm vor Schäden. Biologische, chemische oder physikalische Faktoren können jedoch Schutzbarrieren schwächen und Schleimhautschäden verursachen.
Was sind die Gründe für die Bildung von Magengeschwüren und welche Ernährungsprinzipien sollten für diese Krankheit befolgt werden?
Ursachen und Faktoren der Ulkuskrankheit
• Infektion mit Helicobacter pylori (Helicobacter pylori) -Infektion
Dieses Bakterium ist für 80% der Fälle von Ulkuskrankheiten verantwortlich. Helicobacter pylori produziert Toxine, die die Schleimhaut schädigen und Entzündungen verursachen. In diesem Fall kommt es zu einer erhöhten Sekretion von Gastrin und Salzsäure, was zur Bildung von Magengeschwüren führt (ein Defekt im Bereich der Magen-Darm-Schleimhaut).
• übermäßige Sekretion von Pepsin und Salzsäure,
• Stress,
• Rauchen,
• bestimmte Medikamente einnehmen.
Ulkuskrankheitssymptome
• Schmerzen in der Magengegend, die innerhalb von 1-3 Stunden nach dem Essen sowie nachts oder morgens auftreten,
• Übelkeit
• Erbrechen
• Sodbrennen.
Die Folgen eines Magengeschwürs
Die Folgen von Magengeschwüren können Gesundheit und Leben ernsthaft gefährden. Die häufigsten Komplikationen sind Blutungen, Perforationen der Magen-Darm-Wand, Pylorusstenose, Peritonitis und Krebs.
Ernährung bei Ulkuskrankheiten
Die für Ulkuskrankheiten empfohlene Diät ist eine leicht verdauliche Diät mit Einschränkung von Nahrungsmitteln, die die Magensäuresekretion stimulieren. Die Ernährung sollte sicherstellen, dass der Energiebedarf des Körpers gedeckt wird und gleichzeitig die Abnahme der Sekretion beeinflusst Salzsäure sowie keine mechanische, thermische und chemische Reizung der Magenschleimhaut und Zwölffingerdarm. Deshalb ist es notwendig:
- aufhören, Alkohol zu trinken und Tabak zu rauchen,
- keinen Kaffee trinken,
- regelmäßig und fraktioniert essen (5-6 Mahlzeiten pro Tag),
- kein warmes Essen essen,
- ballaststoffreiche Lebensmittel ausschließen,
- Wärmebehandlung vermeiden (Braten, Schmoren, Backen, Grillen),
- geräucherte, eingelegte, salzige und würzige Speisen ablehnen,
- Iss keine fetthaltigen Lebensmittel.
Zulässige Produkte
1. Getreide
Getrocknetes Brot aus Weizenmehl, Grieß, Mais, Perlgerste, weißem Reis, Reis und Haferflocken, leichte Nudeln.
2. Eier
Gekochte weichgekochte Eier, Dampfomeletts, gekochte Eier.
3. Milchprodukte
Fettarme Milch, Sauermilch, fettarmer Hüttenkäse.
4. Fleischfisch
Mageres Fleisch (Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn, Pute) und Fisch (Kabeljau, Hecht, Brasse). Mageres Fleisch und Fischgerichte in Folie oder Pergament gekocht.
5. Gemüse
Gekochtes Gemüse (Karotten, Blumenkohl, Sellerie, Rüben, Zucchini, geschälte Tomaten, Kürbis),
6. Früchte und Beeren
Geschälte oder gekochte Früchte und Beeren (Äpfel, Aprikosen, Erdbeeren, Bananen, Pfirsiche, Himbeeren).
7. Fette
Hochwertiges Ghee, Butter, süße Sahne, pflanzliche Fette (Sonnenblumen-, Oliven- oder Leinöl).
8. Würzen
Weiche Gewürze (Salz, Dill, Vanille, Majoran).
9. Süßigkeiten
Zucker, Honig, Marmeladen, Gelees, Pudding, Kekse, Baiser, Hefekuchen.
10. Die Getränke
Schwacher Tee, Säfte, noch Mineralwasser.
11. Suppen
Suppen auf Basis von Gemüsebrühen, Krupniki, Milch und Kartoffelsuppen.
Verbotene Produkte
1. Getreide
Frisches Brot, reichhaltige Backwaren, Vollkornbrot (Weizen, Roggen), Vollkornmehl und Grütze (Gerste, Buchweizen), Vollkornnudeln, Roggenmehl, Französisch Brot.
2. Eier
Hart gekochte und Spiegeleier.
3. Milchprodukte
Kefir, Joghurt, gelber, blauer und verarbeiteter Käse, saure Sahne, Vollmilch.
4. Fleischfisch
Gerichte aus fettem Fleisch und Fisch, gebraten, gedünstet, gebacken und Speck sind nicht erlaubt.
- fetthaltiges Fleisch (Lamm, Schweinefleisch, Ente, Gans, Wild),
- fetter Fisch (Lachs, Heilbutt, Aal, Hering),
- Fleischnebenerzeugnisse (Pasteten, Schinken, Leber, Nieren),
- Würstchen und geräuchertes Fleisch, Fleischkonserven und mariniertes Fleisch.
5. Gemüse
Gemüse mit unverdaulichen Ballaststoffen, Kohl, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Rüben, Gurken, Mais und Pilzen. Gebratene und Pommes Frites, Kartoffelpuffer, Pommes, Knödel.
7. Früchte und Beeren
Rohe Früchte mit hohem Säuregehalt und harter Haut (Birne, Pflaume, Kirsche, Zitrus, Trockenfrucht). Außerdem sind Nüsse nicht erlaubt.
8. Hülsenfrüchte
Alle sind nicht erlaubt: Erbsen, Bohnen, Bohnen, Linsen, Kichererbsen.
10. Würzen
Scharfe Gewürze (Essig, Pfeffer, Paprika, Meerrettich, Chili, Senf).
11. Süßigkeiten
Süßigkeiten mit Kakao und Nüssen (z. B. Schokolade, Halva), Shortbread-Kekse.
12. Die Getränke
Kakao, Kaffee, starker Tee, kohlensäurehaltige Getränke, Alkohol, Energiegetränke.
13. Suppen
Schwere Fleischbrühen, Kohlsuppen, Bohnen, Pilze, Suppen mit Dressing aus Sauce, Braten, Sauerrahm.
