Wenn Sie Kuhmilch nicht vertragen, können Sie diese durch Gemüsemilch ersetzen.
Joghurt mit Kokosmilch
Zum Kochen benötigen Sie: 400 ml Kokosmilch und 1 Portion Starterkultur (oder 2 probiotische Kapseln).
Gießen Sie warme Kokosmilch in ein sauberes und trockenes Glas, fügen Sie Starterkultur hinzu und rühren Sie gut um. Decken Sie den Hals des Glases mit Gaze ab und befestigen Sie ihn mit einem Gummiband. Lassen Sie den Joghurt 24 Stunden an einem warmen Ort und kühlen Sie ihn dann ab.Sie können auch einen Joghurtbereiter verwenden. Die Haltbarkeit von Joghurt beträgt 7 Tage.
Cashewjoghurt
Zum Kochen benötigen Sie: 400 g Cashewnüsse, 380 g Wasser, 4 Esslöffel Zitronensaft, 3 probiotische Kapseln, 1/4 Teelöffel Salz.
Die Nüsse 7-8 Stunden in sauberem Wasser einweichen. Dann die Cashewnüsse, das Wasser und den Zitronensaft in einem Mixer vermischen und glatt rühren. Die resultierende Masse muss in ein sauberes Glas überführt, ein Ferment oder Probiotikum hinzugefügt und gut gemischt werden.Decken Sie das Glas mit Gaze ab und lassen Sie es 12 Stunden an einem warmen Ort. Am besten gekühlt verzehren.
Mandeljoghurt
Zum Kochen benötigen Sie: 4 Tassen reines Wasser, 2 Tassen Mandeln (roh), 2 EL. Löffel Honig, 1 Portion Sauerteig, Agar-Agar.
Die Nüsse 12 Stunden in Wasser einweichen. Dann schälen und in einem Mixer mit 4 Gläsern Wasser und Honig glatt mahlen. Die Mischung durch ein Käsetuch geben, die entstandene Milch in einen Topf geben und kochen.Einen Esslöffel Agar-Agar hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Kühlen Sie ab, damit die Milch warm, aber nicht heiß ist. Starterkultur hinzufügen und gründlich mischen. Gießen Sie den zukünftigen Joghurt in ein Glas oder eine Thermoskanne, schließen Sie den Deckel fest und lassen Sie ihn 12 Stunden ziehen.
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