Nur einem Rezept zu folgen, reicht nicht immer aus, um ein gutes Ergebnis zu erzielen.
Welche Fehler verhindern also ein gutes Backen:
1. Den Teig zu lange kneten
Wenn Sie es mit diesem Prozess übertreiben, wird der Teig nicht besser. Im Gegenteil, es wird zu dicht sein. Es reicht aus, den Teig glatt zu kneten, dann besteht die Gefahr, dass er "gummiartig" wird.
2. Klebriger Hefeteig
Hefeteig kann klebrig sein, wenn er schlecht geknetet ist, wenig Mehl hinzugefügt wird oder zu sauer ist, weil er überbelichtet wurde. Im letzteren Fall hilft eine kleine Menge Pflanzenöl und Zucker.
3. Der Teig ist nicht aufgegangen
Sie können den Topf Hefeteig mit einem warmen Handtuch abdecken. Wenn das nicht hilft, fügen Sie Hefe hinzu oder kneten Sie erneut. Öffnen Sie den Ofen auch nicht, solange die Backwaren fertig sind. Damit der Keksteig aufgehen kann, müssen Sie die Eier dafür gut schlagen.
4. Der Teig wird nicht gebacken
Wenn Sie einen Elektroofen verwenden, wählen Sie einen Modus, in dem die Heizung sowohl von oben als auch von unten erfolgt. Es lohnt sich auch, die Konvektion einzuschalten, um die erwärmte Luft gleichmäßig zu verteilen.5. Backen brennt
Wenn es von oben oder unten brennt, müssen Sie das Backblech entsprechend niedriger oder höher anordnen. Wenn eine Seite brennt, drehen Sie das Backblech nach der Hälfte der Garzeit um 180 Grad.
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