Gerichte für jeden Tag: TOP-5-Rezepte für magere Salate

Beim Fasten braucht ein Mensch mehr denn je Vitamine und eine abwechslungsreiche Ernährung. Sie können sich natürlich einen Monat lang auf Kartoffeln mit Kohl "setzen". Aber der Körper wird es Ihnen nicht danken und innerhalb einer Woche mit allgemeiner Lethargie und Kraftverlust "rebellieren". Daher empfehlen Ernährungswissenschaftler dringend, das Lean-Menü zu diversifizieren. Zum Beispiel Salate aus Gemüse und Kräutern der Saison. Wir haben einfache und erschwingliche Rezepte ausgewählt, die Ihnen etwas Zeit kosten. Diese Salate werden zu einer vollständigen Diät für diejenigen, die fasten. Und der Rest der Familie wird ihren ursprünglichen und ungebrochenen Geschmack mögen.

Exotischer "Pelzmantel" mit Avocado

Ein traditioneller Neujahrssalat kann zu einer perfekten mageren Mahlzeit werden. Es reicht aus, Mayonnaise und Eier daraus zu entfernen und sie durch das Original-Dressing von zu ersetzen

Avocado. Gleichzeitig ist der Geschmack reichhaltig und das Gericht weniger kalorienreich. Beachten Sie das Rezept: Ein solcher "Pelzmantel" kann nicht nur beim Fasten hergestellt werden. Immerhin ist Avocado eine einzigartige Frucht, die 50% des täglichen Wertes der Vitamine B, K, E, C enthält. Damit wird aus einem alles andere als gesunden "Mayonnaise" -Salat eine Vitaminbombe.

Komposition:

• Heringsfilet - 400 g
• Rüben - 2 Stk.
• Karotten - 3 Stk.
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stck
• Avocado - 1 Stck.
• Apfel - 1 Stck.
• Zitrone - 1/2 Stck.
• Senf - 2 TL
• Pflanzenöl - 1 EL. l
• Salz Pfeffer

Kochmethode: Rüben, Karotten und Kartoffeln gut abspülen und in einem Topf ohne Schälen zart kochen. Nehmen Sie das Gemüse einzeln aus der Pfanne. Zuerst werden Kartoffeln gekocht, dann Karotten und dann Rüben. Gemüse kühlen und auf einer groben Reibe reiben. Den Apfel reiben, mit Zitronensaft bestreuen. Den Hering waschen, die Haut entfernen, die Knochen entfernen und in Würfel schneiden. Kombinieren Sie Fisch mit gehackten Zwiebeln. Bereiten Sie das Dressing vor: Schälen Sie die Haut der Avocado und entfernen Sie die Grube. Das Fruchtfleisch in einem Mixer schlagen, Zitronensaft, Senf und Pflanzenöl hinzufügen. Gründlich mischen. Legen Sie die Zutaten in Schichten in der folgenden Reihenfolge in eine Salatschüssel: Kartoffeln, Hering mit Zwiebeln, Karotten, Äpfel, Rüben. Jede neue Schicht mit Avocado-Dressing bestreichen. Den Salat einige Stunden im Kühlschrank lagern.

Vitaminsalat mit Bärlauch

Bärlauch oder Bärlauch wird sehr bald auf den Märkten erscheinen. Diese köstliche Saison Grüns enthält viele Vitamine und hat auch starke antibakterielle und antiseptische Eigenschaften. Die klassische Kombination von Bärlauch mit Ei und Mayonnaise beim Fasten ist nicht für jeden geeignet. Deshalb haben wir ein Rezept für einen ebenso leckeren und viel gesünderen Salat mit Bärlauch gefunden.

Komposition:

• Bärlauch - 1 Bund
• Kartoffeln - 1-2 Stk.
• Gurke - 1 Stck. (auf Wunsch)
• Zwiebeln - 1/2 Stck.
• grüne Erbsen (gefroren) - 100 g
• Zitronensaft - 1 EL l.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.
• Salz Pfeffer

Kochmethode: Kochen Sie die Kartoffeln in ihrer Schale, bis sie weich sind. Kühlen, schälen und in Würfel schneiden. Schneiden Sie auch die Gurke in Würfel und die Zwiebel in halbe Ringe. Gießen Sie gefrorene grüne Erbsen mit heißem Wasser und lassen Sie sie 5 Minuten einwirken, dann lassen Sie sie abtropfen. Den Bärlauch abspülen, trocknen und die Blätter fein hacken. Kombinieren Sie alle Zutaten in einer Schüssel. Zum Dressing Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer abschmecken. Setzen Sie Pfeffer so ein, wie Sie möchten: Vergessen Sie nicht, dass Bärlauch an sich ein ziemlich würziges Grün ist. Den Salat würzen und 10-15 Minuten ziehen lassen.

Nahrhafter Bohnensalat

Bohnen, die wir zu normalen Zeiten oft vergessen, werden beim Fasten sehr oft zu einem der Hauptbestandteile der Ernährung. Unter den pflanzlichen Lebensmitteln sind Bohnen der Verfechter des Gehalts an leicht verdaulichem Protein. Zum Beispiel enthalten die roten Bohnen, die wir in diesem Salat verwenden, bis zu 25% Protein, was dem Nährwert von Fleischprotein nicht unterlegen ist.

Komposition:

• rote Bohnen - 150 g
• Zwiebel - 1 Stck.
• Karotten (mittel) - 1 Stck.
• Walnüsse - 5-6 Stk.
• Knoblauch - 1-2 Nelken
• Pflanzenöl - 3 EL. l.
• Petersilie
• Salz Pfeffer

Kochmethode: Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Abgießen, die Bohnen abspülen, mit frischem Wasser füllen und zart kochen (ca. 1 Stunde). Die gekochten Bohnen abtropfen lassen und zum Abkühlen beiseite stellen. Zwiebeln und Karotten schälen. Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Halbringe, reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe oder einer Reibe für koreanische Karotten. Braten Sie die Zwiebeln und Karotten an, bis sie leicht golden sind. Hacken Sie die Nüsse und hacken Sie die Kerne. Knoblauch hacken, Petersilie hacken. Kombinieren Sie alle Zutaten in einer tiefen Schüssel: Bohnen, Braten, Nüsse, Knoblauch und Petersilie. Den Salat umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 15 Minuten im Kühlschrank lagern und servieren.

Kalter Linsensalat

Linsen sind wie Bohnen Hülsenfrüchte. Es ist sehr reich an Mikroelementen und lässt Sie sich lange satt fühlen. Es schmeckt weicher als Bohnen, daher kann es in Salaten als Grundlage genommen werden, und alle anderen Zutaten können für den Geschmack hinzugefügt werden. Dieser Linsensalat kann sowohl kalt als auch heiß gegessen werden. Daher kann es für diejenigen, die fasten, durchaus als eigenständiges Gericht dienen. Und wenn nicht jeder in der Familie fastet, ist es eine ausgezeichnete Beilage für Fisch oder Fleisch.

Komposition:

• rote Linsen - 150 g
• Karotten - 1 Stck
• Zwiebeln - 1 Stck
• Knoblauch - 3 Nelken
• Dosenmais - 3 EL. l.
• Frühlingszwiebeln - 50 g
• Senf - 1 TL l.
• Lorbeerblatt - 1 Stck.
• Piment - 2-3 Erbsen
• Pflanzenöl - 4 EL. l
• Essig (Apfel, Wein, Balsamico) - 1 EL. l.
• Salz Pfeffer

Kochmethode: Die Linsen abspülen, mit Piment und Lorbeerblatt kochen, bis sie weich sind (10-15 Minuten). Zwiebel und Knoblauch in Würfel schneiden, Karotten in Streifen schneiden und in Pflanzenöl braten. Braten im Kühlschrank aufbewahren und zu den Linsen geben. Fügen Sie trockenen Mais und gehackte Frühlingszwiebeln hinzu. Rühren. Zum Dressing Essig, Senf, Öl, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat würzen.

Herzhafter Salat mit Pilzen

Ein weiteres unverzichtbares Produkt beim Fasten ist Pilze. Wie Bohnen enthalten sie leicht verdauliches Protein (es wurde nachgewiesen, dass Pilzprotein zu 70% vom Körper aufgenommen wird) und sind außerdem reich an verschiedenen Vitaminen. Zum Beispiel enthalten die Pilze, aus denen dieser Salat zubereitet wird, die Vitamine A, C, PP und eine ganze Gruppe von B-Vitaminen.

Komposition:

• Kartoffeln - 3-4 Stk.
• Champignons - 600 g
• eingelegte Gurken - 3-4 Stk.
• Frühlingszwiebeln - 1 Bund
• Knoblauch - 1-2 Nelken
• Pflanzenöl - 5 EL. l
• Senf - 1 EL l
• Zitronensaft - 1 EL. l
• Salz, Pfeffer, süßer Paprika

Kochmethode: Kochen Sie die Kartoffeln in ihrer Schale. Sie können dies am Vortag tun und es im Kühlschrank verstecken. Dies spart Zeit bei der Zubereitung von Salat und erleichtert das Schneiden gekühlter Kartoffeln in saubere Würfel. Champignons schälen, in mittlere Stücke schneiden. Braten Sie die Pilze in Knoblauchöl (Sie müssen das Öl in einer Pfanne vorheizen und dort eine Knoblauchzehe legen, bis es anfängt zu braten) bei starker Hitze für 5-7 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gurken in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln fein hacken. Kombinieren Sie warme Pilze und Frühlingszwiebeln und fügen Sie dann Kartoffeln und Gurken hinzu. Zum Dressing Senf mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen, mit Paprika würzen und Öl hinzufügen. Den mageren Salat mit dem Dressing mischen und 10 Minuten ziehen lassen.

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