Rötliche Kruste auf gebratenes Fleisch oder Fisch appetitlich auch für diejenigen, die auf Diät sind. Und mit der Versuchung zu bewältigen extrem schwierig.
Wusstest du, dass die frittierten Lebensmitteln nicht nur schädlich für die Figur oder die Gesundheit ist, in einigen Fällen ist es äußerst gefährlich? Neben diesen sehr Gefahren nicht mit bloßem Auge. Aber wenn Sie bewusst sind, die schädlichen Auswirkungen auf den Körper wie möglich zu vermeiden. Und wie es zu tun, erzählen eine kulinarische Version der Website Kolobok.ua.
Acrolein (Aldehyd Acrylsäure) wird während des Bratens Produkte gebildet. Es reizt die Schleimhäute, hat eine toxische Wirkung auf den ganzen Körper und trägt damit auch zur Entwicklung von entzündlichen Erkrankungen der oberen Atemwege. auch ist es besonders gefährlich für diejenigen, die essen und diejenigen, die Produkt braten. Da karzinogen, da die Erwärmungswanne gebildet sind.
Vorsichtsmaßnahmen: Braten, schalten Sie immer auf der Motorhaube. Und Fett ist besser, nicht auf das Vorhandensein von Rauch aussetzen.
Acrylamid - ein Karzinogen, das „Verstecken“ in den goldbraun Stärkehaltige Lebensmittel (Chips, Krapfen, etc.). Es wird in den Produkten gebildet, die in schwimmendem Fett gebraten werden, das heißt, eine große Menge an Fett und bei hohen Temperaturen verwendet wird. Vor allem Acrylamid gefährlich, das provoziert die Erkrankung des Magen-Darm-Trakt, einschließlich der Erscheinung und trägt zu bösartigen Tumoren.
Vorsichtsmaßnahmen:besser zu verlassen, die in Öl gekochten Speisen. Und wenn Sie nicht ohne die Chips tun, kochen Sie es auf kleiner Flamme oder im Ofen backen.
Frei Radikale und Fettsäure Polymere „Lauern“ in Ölrückstände auf frittierten Lebensmitteln. Bei regelmäßiger Anwendung von frittierten Lebensmitteln, sind sie extrem gefährlich für Ihre Gesundheit.
Vorsichtsmaßnahmen: sollte mit einem Hochtemperatur-Öl dymooobrazovaniya gewählt werden. Sie (Punkt Fuming) für jede Art haben ihr eigenes Öl. Deshalb, desto höher der rauchende Punkt - das geeignetere Pflanzenöl zum Braten
Sunflower - 107;
Raffiniertes Sonnenblumen - 232;
Vergewaltigen verfeinert - 240;
Raffiniertes Soja - 232;
Corn Refined - 232;
Butter - 177;
Olivenöl extra vergine - 191;
Palme - 232.
heterocyclische Amine gebildet, in dem Fleisch oder Fisch, die mit Pflanzenöl in einer Pfanne gebraten werden. Der regelmäßige Verzehr dieser Produkte trägt zur Entwicklung von Krebsfragen.
Vorsichtsmaßnahmen: Fleisch und Fisch brät bei niedrigeren Temperaturen tierische Fette oder pflanzliche Öle mit dem höchsten Punkt von rauchender verwenden.
Polycyclische Substanzen mit hohem Kohlenstoffgehalt gefährlich für diejenigen, die besonders gern von Lebensmitteln sind, zu einem dunkelbraunen gebraten. Die Tatsache, dass diese Trigger Probleme zum Zeitpunkt der Verbrennung und rejoice Karzinogene Bauchspeicheldrüse, Magen-Darm-Trakt, und auch dazu beitragen, die Entstehung von onkologischen Krankheiten.
Vorsichtsmaßnahmen: umdrehen oft das Essen während des Kochens, den Ölfilter. Und braten Schnitzel, Koteletts, Fisch bis leicht rosa Farbe. In diesem Fall können Sie die Gesundheitsgefahren minimieren.
Und sicher sein zu fragen, wie man Bratkartoffeln hilfreich.
