Kleine runde Kuchen mit unglaublich lecker und gut gewürzt Füllung - ein traditioneller britischen Kuchen genannt Means Pais. Kuchen sieht sehr beeindruckend, aber wenn man bedenkt, dass sie auch eine fabelhafte Geschichte, ist es zwingend notwendig, sie an alle Mütter vorzubereiten!
In dem berühmten Epos von John Tolkiens „Herr der Ringe“ Hobbit Bilbo war Hit von gefräßig Gnomen, der alle seine Reserven gegessen haben, aber es beweist, wie Kuchen appetitlich.
By the way, ein paar hundert Jahre, vorbereitet Means Pais ausschließlich mit Fleisch. Heute - das ist die traditionelle Sand-Kuchen mit Fruchtfüllung, oft mit Apfel, aber immer mit dem Zusatz von einigen Tropfen Schnaps, Likör oder Schnaps. Das ist, was ihm die charakteristische Geschmacksnote verleiht.
Blick auf die Zukunft suchen, reservieren: alle alkoholischen Dämpfe während des Backens Means Pais verdunsten, so dass die Kinder können diese Leckereien auch sein!
Mittel Pais aussehen wie die reale Sache, nur kleine und schöne Kuchen. Die britische bereitete sie traditionell zu Weihnachten, aber uns nichts verhindert köstlich pirozhochki heute backen, die fabelhafte Familie Mahlzeit erfreut haben.
ZUTATEN:für die Befüllung: Rosinen - 200 g, kandierte - 200 g, Schmalz - 200 g, Brandy oder Brandy - ¾ Tasse, Zitrone - 1-Einheiten, orange -. 1 PC, Mandeln -. 100 g Gewürzmischung (Zimt, Gewürznelken, Ingwer, Muskat ) - 3 tsp;.
Für den Teig: Mehl - 500 g Zucker - 150 g Butter - 120 g, Schweineschmalz - 120 g Ei - 1 Einheit, Milch -. 3 Esslöffel,
Wie wird die Vorbereitung: Füllen für Kuchen bereiten ein paar Tage vor dem Kochen. Es muss darauf bestanden werden, Aromen alles Zutaten Füllung, fabelhaften Strauß Geschmack zu schaffen.
Äpfel geschält, in Würfel schneiden. Die Rosinen werden gewaschen, getrocknet. In einer Schüssel mischen Sie die Rosinen, Äpfel, kandierte Früchte, Schmalz, Zitronen- und Orangenschale, Mandeln, Gewürze. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Handtuch und lassen Sie über Nacht an einem kühlen Ort, um die Aromen zu Mischung zu ermöglichen, zu vertiefen und in seiner ganzen Pracht zu entfalten.
Am nächsten Tag Ofen vorheizen auf eine niedrige Temperatur von 120 ° C Decken Sie die Schüssel mit Folie und im Ofen für 3 Stunden. Während dieser Zeit und bei einer solchen mäßiger Hitze schmilzt das Fett und die Äpfel weich werden und tilgt.
Ich nahm eine Schüssel aus dem Ofen und einem kühlen geben, dabei gelegentlich umrühren. Wenn die Mischung vollständig abgekühlt ist, rühren Sie es wieder, Schnaps hinzufügen. Lassen Sie über Nacht, mit einem sauberen Tuch abgedeckt.
Am nächsten Tag, mischte ein letztes Mal und in sterilisierten Gläsern erweitert. Schließen Sie den Deckel und entfernen Sie einen kühlen, dunklen, trockenen Ort. Die Füllung kann für mehrere Wochen gelagert werden.
Der fertige Teig. Sift Mehl, und fügte hinzu Butter und Schmalz in Würfel geschnitten und weich gemacht (es sei denn, wie Schmalz beim Backen, ersetzen Sie es durch die gleiche Menge an Butter). Fingerspitze zu reiben Fett in das Mehl, bis wir erhalten eine Mischung feinen Brotkrumen ähnelt. Gießen Sie den Zucker, fügen Sie das Eigelb und Milch einrühren mit einem Löffel, bis der Teig zu einer Kugel zu sammeln beginnt. Wir wickeln den Teig mit Frischhaltefolie und kühl im Kühlschrank für 30 Minuten.
Ausrollen Teig auf eine leicht floured Oberfläche in eine Arbeitsschicht von etwa 3 mm dick ist, und unter Verwendung von Dosen daraus exzidierten Kreise. Futter von zwei Formen für Muffins. Verwendung kleinerer Durchmesser Form geschnitten und 24 „cap“ für sie.
Jedes Pastetchen dicht vorher geerntet Füllung verteilt - 2 Teelöffel mit Rutsche leicht Stampfen.
Öl des Teigboden Rand der Milch, deckt jeden Deckel Kuchen und sorgfältig zaschipyvaem die Finger oder eine Gabel. Dann Öl der Spitze einer kleinen Menge Milch. Im vorgeheizten 190-Grad-Ofen für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun ist.
By the way, wird Means Pais noch effektiver sein, wenn die „Caps“ nicht Kreise des Teigs, und unter Verwendung von zum Beispiel Schimmel in Form von Sternen oder Blättern.
